2018-2019学年生物同步苏教版必修1课时跟踪检测（十二） 酶与酶促反应 7页

课时跟踪检测（十二） 酶与酶促反应 一、选择题 1．下列关于生物体内酶的叙述，正确的是( ) A．少数是 RNA，大多数是蛋白质 B．能使底物发生化学变化，本身也发生化学反应 C．有的从食物中获得，有的在体内合成 D．只能在细胞内发挥作用 解析：选 A 大多数酶的本质是蛋白质，少数是 RNA；与无机催化剂一样，酶在反应 前后本身性质不变；酶都是活细胞产生的，食物中的酶会在消化道内被消化形成氨基酸或 核苷酸；酶既可以在细胞内发挥作用，也可以在细胞外发挥作用。 2．唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，这说明酶具有( ) A．专一性 B．高效性 C．多样性 D．稳定性 解析：选 A 唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，这说明了一种酶只作用于一种化合物 的化学反应，这是由酶结构的特异性决定的，体现了酶的专一性。 3.右图反映某种酶的活性与温度的关系，由图可知( ) A．该酶的最适温度是 b B．当温度高于 d 时，该酶依然具有活性 C．随着温度的升高，该酶的活性一直升高 D．该酶在 c 温度下的活性比 a 温度下的活性低 解析：选 A 由图可知，温度为 b 时，酶的活性最高，故该酶的最适温度是 b；温度为 d 时，酶已经失活；在一定范围内，随着温度的升高，酶活性升高，超过一定温度，酶活性 随温度的升高而下降，直至将为 0；该酶在 c 温度下的活性比在 a 温度下的活性高。 4．如图为酶作用的模式图。据图所示，下列叙述错误的是( ) A．该模型中 b 为催化该反应的酶 B．该模型能体现酶活性易受温度的影响 C．该模型中 c 为该反应的底物 D．该模型能体现酶具有专一性 解析：选 B 该酶作用的模式图中未涉及温度，所以该模型不能体现酶易受温度的影响。 5．酶具有极强的催化功能，其原因是( ) A．提高了化学反应的活化能 B．使反应物断开化学键所需的能量降低 C．降低了反应物分子的活化能 D．增加了与反应物之间的接触面积 解析：选 C 酶起催化作用的原理是因为酶能降低化学反应的活化能，由于与无机催 化剂相比，酶降低化学反应活化能的效果更显著，因此酶具有极强的催化作用。 6．以下对酶的表述正确的是( ) A．酶的基本组成单位是多肽链 B．酶可以在死细胞中合成 C．酶的活性随温度升高而不断升高 D．一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 解析：选 D 酶的本质是蛋白质或 RNA，故其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸； 酶只能在活细胞中合成；低于最适温度时，酶的活性随温度升高而不断升高，高于最适温 度时，随温度升高而降低；酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。 7．如果酶的数量一定，下列最确切反映反应速率与底物浓度关系的是( ) 解析：选 B 当酶的数量一定时，在一定的范围内，反应速率随底物浓度的增加而加 快，当底物浓度增加到一定的程度，反应速率不再增加，与 B 选项中的曲线图相符合。 8．某研究性学习小组设计如图所示实验，第一步：向 3 支试管内分别加入 2 mL 新配 制的体积分数为 3%的过氧化氢溶液；第二步：向 3 支试管内分别加入等量的蒸馏水、质量 分数为 5%的氢氧化钠溶液、质量分数为 5%的盐酸溶液，并振荡试管；第三步：向 3 支试 管内各滴入 2 滴新鲜鸡肝研磨液。下列相关叙述，正确的是( ) A．pH 可以影响过氧化氢酶的活性 B．温度不会影响过氧化氢酶的活性 C．2 号和 3 号试管内产生气泡较多 D．此实验的自变量是过氧化氢溶液 解析：选 A 酶的活性受 pH 的影响；温度也会影响酶的活性；2 号 pH 过高，3 号试 管 pH 过低，都会降低酶的活性，产生气泡速率较低；此实验的自变量是 pH。 9．据表分析，下列叙述正确的是( ) 组别 ① ② ③ 3%淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2%α淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 反应温度 0 ℃ 60 ℃ 100 ℃ 碘液 2 滴 2 滴 2 滴 A.α淀粉酶溶液的用量是无关变量 B．本实验探究的是淀粉酶是否具有专一性 C．淀粉溶液和酶溶液可直接混合后再在相应温度下保温 D．①③组实验结果均出现蓝色，其原因都是酶永久失活 解析：选 A 本实验的自变量是温度，其他条件如α淀粉酶溶液的用量是无关变量；本 实验探究的是温度对酶活性的影响；探究温度对酶活性的影响时，应先将淀粉酶溶液和淀 粉溶液分别控制到相同温度后再混合；0 ℃时，淀粉酶活性很低，淀粉几乎未分解，所以 0 ℃ 的试管中溶液颜色变蓝。100 ℃时，淀粉酶变性失活，淀粉酶不能催化淀粉水解，所以 100 ℃ 的试管中溶液颜色变蓝。 10．如图表示酶的催化反应过程，有关叙述错误的是( ) A．适当增大①的浓度会提高酶促反应的速率 B．如果探究底物浓度对酶促反应速率的影响，②的数量就是实验的自变量 C．③或④的生成速率可以表示酶促反应的速率 D．④的浓度增加一定会抑制反应速率 解析：选 D ④表示生成物，在非可逆反应中，生成物的浓度对反应速率无影响；而 在可逆反应中，生成物的浓度会抑制反应速率。 二、非选择题 11．完成下列有关酶实验的问题： (1)在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，FeCl3 溶液和肝脏研磨液都属于 本实验的______变量，而__________________________则是本实验的因变量。此外，试管 的洁净程度、是否准确滴加 FeCl3 溶液和过氧化氢酶溶液等都是本实验的______________ 变量。 (2)在 37 ℃、pH＝6.8 时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解比用 FeCl3 作催化剂所释放 的氧气量多，由此可以得出结论是_________________________________。 (3)某同学想使用淀粉溶液和唾液淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，那么本实验的原 理有： ①淀粉遇碘后，形成________________的复合物。 ②淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘______________(填“显”或“不 显”)蓝色 。 ③温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液后，根据 _____________来判 断酶的活性。 解析：(1)根据题意分析，自变量是 FeCl3 溶液和肝脏研磨液，因变量是过氧化氢分解 速率。而试管的洁净程度、是否准确滴加 FeCl3 溶液和过氧化氢酶溶液等都是本实验的无关 变量。(2)因为酶具有高效性，所以用过氧化氢酶催化过氧化氢分解比用 FeCl3 作催化剂所 释放的氧气量多。(3)①淀粉遇碘变蓝是因为形成了蓝色的复合物；②麦芽糖遇碘不变蓝； ③温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液后，若不变蓝，说明淀粉已经水解， 酶的活性高；若变蓝或蓝色变浅，说明淀粉没有水解，则酶失活或活性低。 答案：(1)自 过氧化氢分解速率 无关 (2)酶具有高效性 (3)①蓝色 ②不显 ③溶液是否变蓝色及蓝色的深浅 一、选择题 1．科学家证实：RNaseP 酶由蛋白质和 RNA 组成，将这种酶中的蛋白质和 RNA 分开， 在适宜条件下，RNA 仍然具有与这种酶相同的催化活性，而蛋白质不具有。这一结果表明 ( ) A．酶都是由蛋白质和 RNA 组成的 B．RNA 具有催化作用 C．酶的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸 D．绝大多数酶是蛋白质，少数是 RNA 解析：选 B 将该酶中的蛋白质除去后，剩下来的 RNA 仍然具有与这种酶相同的催化 活性，说明剩余的 RNA 也具有生物催化作用。 2．下列有关酶的叙述不．正确的是( ) A．酶通过提供反应所需的能量来提高反应速率 B．酶活性最高时的温度并不适合该酶的长期保存 C．酶在一定 pH 范围内才起作用且受 pH 变化的影响 D．一种酶只能催化一种或一类底物的化学反应 解析：选 A 酶通过降低化学反应的活化能提高化学反应速率；酶活性最高时的温度 应该是其作用温度，酶的保存要保持其低活性，一般在低温下保存；pH 过高过低，都可使 酶失活，故酶在一定 pH 范围内才起作用且受 pH 变化的影响；一种酶只能催化一种或一类 底物的化学反应。 3．下列对酶的叙述，正确的是( ) A．所有的酶都是蛋白质 B．酶具有催化作用 C．酶都具有消化作用 D．酶与无机催化剂的催化效率相同 解析：选 B 酶是蛋白质或 RNA；酶是具有催化作用的有机物；酶具有催化作用，而 不是消化作用；酶是有机催化剂，与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。 4．下列关于酶的叙述，正确的是( ) A．同一种酶可以存在于不同的活细胞中 B．酶的合成不需要消耗能量 C．酶是由内分泌腺细胞合成的，具有高效性和专一性 D．低温下酶的活性较低是因为酶的空间结构被破坏 解析：选 A 许多酶可以存在于不同的活细胞中。 5.用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶，酶活性与处理时间的关系如右 图。下列叙述错误的是( ) A．甲酶已失活 B．甲酶能够抗这种蛋白酶的降解 C．乙酶的化学本质是蛋白质 D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 解析：选 A 甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解； 乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质；蛋白酶使乙 酶分子结构改变，从而降低了乙酶的活性。 6．下图 1 是麦芽糖酶活性受温度影响的曲线，图 2 是在麦芽糖含量一定、最适温度和 pH 时，麦芽糖分解产生的葡萄糖量随时间的变化曲线。下列叙述正确的是( ) A．温度为 a 和 d 时，麦芽糖酶失活 B．温度为 c 时，e 点不变，f 点右移 C．温度为 d 时，e 点为 0 D．若温度由 d 下降到 c 时，e 点不变，f 点左移 解析：选 B 温度为 a 时，麦芽糖酶活性降低，不会失活；温度为 c 时，酶活性比最适 温度时低，反应速率降低，但生成物的总量不变，故 e 点不变，f 点右移；酶的作用是降低 反应的活化能，使反应速率加快，并不改变原来的反应，温度为 d 时，酶失活，但反应依 然能进行，故 e 点不为 0；若温度由 d 下降到 c 时，酶的活性不能恢复，f 点右移。 7．如图曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示物质 m 在无催化条件和有酶催化条件下生成产物 P 所需 的能量变化过程。下列相关叙述正确的是( ) A．ad 段表示在无催化剂条件下，物质 m 生成产物 P 需要的活化能 B．若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则 b 在纵轴上将向下移动 C．若仅增加物质 m 的量，则图中曲线的原有形状均发生改变 D．若曲线Ⅱ为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，则 b 在纵轴上将向上移动 解析：选 D 如果曲线Ⅱ为最适酶促条件下的曲线，降低化学反应活化能的效果最显 著，改变酶促条件后，酶降低化学反应活化能的效果减弱，达到活化状态需要的能量增加， b 在纵轴上将向上移动。 二、非选择题 8. [实验探究] 某同学为验证 pH 对淀粉酶催化淀粉水解速率的影响，制定了下列实验 方案。请回答： 实验方案： a．取 5 支试管标上 A、B、C、D、E。 b．在 A、B、C、D、E 5 支试管中各加入 1 mL 2%的新鲜淀粉酶溶液。 c．然后再各加入 10 mL 的 3%可溶性淀粉溶液。 d．在 A 试管中加入 2 mL 2%盐酸，B 试管中加入 2 mL 5%盐酸，C 试管中加入 2 mL 蒸馏水，D 试管中加入 2 mL 2%氢氧化钠，E 试管中加入 2 mL 5%氢氧化钠，摇匀。 e．实验进行 5 min 后测定试管中可溶性淀粉含量。 (1)请指出上述实验方案中存在的两处错误，并加以改正。 ①________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ②________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)某同学对上述实验方案修正后，进行了实验，记为实验一。同时 还做了如下实验二：将加入 5 支试管中淀粉酶溶液的量减半，重复上述 实验。在相同时间内，分别测得两次实验中淀粉含量变化并绘制成如图 所示的曲线。 ①实验一中的自变量是__________________，因变量是_________________________ _____________________________________________________________________________。 ②曲线甲是第________次实验的结果，原因__________________________________ ________________________________________________________________________。 ③曲线甲和乙中，淀粉含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是_____________ ____________________________________________________________；造成 a、b 两点不同 的原因是实验中________________________________________________________。 答案：(1)①实验中 c、d 顺序不对，应先进行 d 再进行 c。 ②没有对温度等无关变量的控制，步骤 e 应改为：将 5 支试管放在适宜的恒温水浴中， 进行实验 5 min 后测定试管中淀粉含量。(2)①pH 可溶性淀粉的变化量 ②二 甲与乙所 用时间相同，但甲分解的淀粉量较少，说明甲中所含酶的量较少 ③同一种酶的最适 pH 值 是一定的，不会由于酶浓度的不同而改变 酶的用量不同，相同时间内分解的淀粉量不同