- 97.50 KB
- 2021-05-08 发布
山西省原平市范亭中学2018-2019学年高二4月月考试题
生物
本试题分第I卷（选择题）和第II卷（非选择题）两部分，满分100分，
考试时间90分钟
第I卷（选择题）
一、单项选择题。每小题四个选项中只有一个选项是正确的。每小题1.5分，共75分。
第Ⅰ卷（选择题 共75分）
1.在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
B.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些
C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
D.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
2.果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 ( )
A．斐林试剂 B．重铬酸钾溶液 C．双缩脲试剂 D．苏丹Ⅲ或Ⅳ
3．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ）
A．种内互助、种内斗争、种间斗争
B．种内互助、种间斗争、种内斗争
C．种内斗争、种间斗争、种内互助
D．种间斗争、种内斗争、种内互助
4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
D．防止污染，利于醋酸菌发酵
5．腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在 ( )左右
A．10% B．11% C．12% D．13%
6．毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( )
A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶
C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶
7.微生物培养与应用中，将配制好的培养基进行灭菌,应用( )
A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌
C.干热灭菌 D.煮沸灭菌
8．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌
B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
9．在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）
A．酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生CＯ2，溶于发酵液中使pH下降
B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
10．刚果红染色时，加入刚果红应在（ ）
①制备培养基时 ② 梯度稀释时 ③倒平板时
④涂布时 ⑤ 长出菌落时
A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤
11．关于选择培养正确的是（ ）
A.可以增加纤维素分解菌的浓度
B. 可以减少纤维素分解菌的浓度
C.所用培养基是固体培养基
D.选择培养不可以省略，但可以重复操作
12．制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ）
A．通气，防止发酵液霉变 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
13．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( )
A．温度为15～18℃，干燥环境
B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度
D．温度为25℃，并保持一定湿度
14．在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( )
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长
C．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 D．调制腐乳的口味
15.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是( )
A.将未接种的培养基放在实验桌上培养
B.将未接种的培养基放在窗台上培养
C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养
D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养
16．下列有关平板划线操作的叙述,不正确的是( )
A.将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红
B.接种环在平板上划线位置是随机的
C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰
D.最后将平板倒置,放入恒温箱中培养
17．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为( )
A．3:1 B．4:1 C．5:1 D．6:1
18．制作泡菜时，泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．毛霉
19．下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )
A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干
B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
20．灭菌的标准是（ ）
A．杀死所有的病原微生物 B．杀死所有的微生物
C．杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子
D．使病原菌不生长
21．下列叙述正确的是( )
A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B.培养基只有两类:液体培养基和固体培养基
C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
D.微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单个细菌
22．我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳( )
A．70％ B．80％ C．60％ D．40％
23．要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在（ ）
A．含五大类营养物质的培养基上 B．加入某种指示剂的鉴别培养基上
C．含蛋白胨等营养物质的培养基上 D．无氮的选择培养基上
24．下表表示在不同培养基中菌的生长繁殖情况。（E、F、G、H、I、J、K、M为培养基的成分，“+”表示生长，“—”表示不生长），请分析下列哪种物质细菌不能合成细。（ ）
培养基成分
A、B、C
A、B、C、I、M
A、B、C、H、K
A、B、C、M、J
A、B、C、I、K
A、B、C、H、J
A、B、C、K、M
生长
状态
—
—
+
—
+
—
+
A．H B．I C．K D．M
25．在制果酒、果醋、泡菜时发酵过程中对氧气的需求情况分别是（ ）
A．无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧
C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、无氧、有氧
26．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中用到的微生物分别是（ ）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
27．统计菌落数目时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（ ）
A.低 B.高 C.多 D.少
28．某同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上的平均菌落数为90，涂平板用的稀释液的体积为0.1mL，则每克样品中的菌落数为（ ）
A.9×108 B. 9×107 C. 9×105 D. 9×106
29．在测定亚硝酸盐含量的中，作为吸附剂，使泡菜滤液脱色，变澄清的是（ ）
A．氯化钡 B．氢氧化钠 C．氢氧化铝 D．盐酸
30．用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是（ ）
A.未接种的选择培养基
B.未接种的牛肉膏蛋白胨（全营养）培养基
C.接种了的牛肉膏蛋白胨（全营养）培养基
D. 接种了的选择培养基
31．要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种到（ ）
A.含有蛋白胨的固体培养基上
B.只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上
C.加入指示剂的鉴别培养基上
D.含四大营养要素的培养基上
32．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（ ）
A.C1酶和Cx酶 B. C1酶和葡萄糖苷酶
C. Cx酶和葡萄糖苷酶 D. C1酶、 Cx酶和葡萄糖苷酶
33．同种微生物表现出稳定的菌落特征，菌落特征包括（ ）
①菌落形状 ②菌落的多少 ③菌落的大小
④菌落的颜色 ⑤菌落的隆起程度
A. ①②③④ B. ②③④⑤
C. ①③④⑤ D. ①②③⑤
34．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ）
A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养
B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功
C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可
D. 移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日
35.植物细胞表现出全能性的必要条件（ ）
A．给予适宜的营养和外界条件
B．导入其他植物的基因
C．脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件
D. 将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞
36.探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（ ）
A．温度、酶活性、酶用量 B．苹果泥用量、pH、果汁量
C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、pH、果胶酶用量
37.如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是( )
A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌
B．划线操作须在火焰上进行
C．在5区域中才可以得到所需菌落
D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
38．MS培养基与微生物的培养基相比，需要提供大量的（ ）
A．无机营养 B．蔗糖 C．甘氨酸和微生素 D．激素
39．菊花的组织培养中选材时一般选择（ ）
A．开过花的老枝 B．正在开花的枝条
C．未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 D．任何枝条均可
40.关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是（ ）
A.清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉
B.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C.酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力
D.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃3组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度
41.果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析与改进方法都合理的是( )
A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间
B. 苹果汁的用量不合理；减少用量
C. 果胶酶用量不合理；减少用量
D. 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度
42．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ）
A．长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时
B．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时
C．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时
D．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时
43．在生物体所有细胞中，全能性最高的是（ ）
A.卵细胞 B.植物花粉 C.体细胞 D.受精卵
44.植物组织培养过程中的脱分化是指（ ）
A．植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞
B．未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程
C．植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程
D．取植物的枝芽培育成一株新植物的过程
45.从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是（ ）
A．有丝分裂 B．减数分裂
C．先有丝分裂后减数分裂 D．先减数分裂后有丝分裂
46．影响花药培养的主要因素是（ ）
A．亲本植株的生理状况 B．选择合适的花粉发育时期
C．材料的低温处理与接种密度 D．材料的选择与培养基的组成
47. 植物的花药培养形成的植株在下列育种过程中最有意义的是（ ）
A．杂交育种 B．人工诱变育种
C．单倍体育种 D．基因工程育种
48．在月季的花药培养中，花药培养成功率最高的是时期是（ ）
A．四分体时期 B．单核期 C．双核期 D．花粉母细胞
49．以下对花药接种的说法,正确的是( )
A.接种时要彻底去除花丝
B.接种时要把花药刺破以释放里面的花粉
C.每瓶接种花药不要太多,10~20个即可
D.接种后要给予一定的光照
50.花药培养技术与植物组织培养技术的不同之处在于（ ）
A．培养基配制方法 B．无菌技术 C．接种操作 D．选材
第II卷(非选择题）
二、填空题：（共25分）
51．（10分）1. 鸭梨醋饮既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能，深受广大消费者青睐。如图为鸭梨醋饮的制作流程图，请据图回答问题。
(1) 过程①所用的微生物属于生态系统成分中的________，请写出该过程的化学反应式_________________，若要检测是否产生了酒精可用____________试剂进行检测。 过程②所用的微生物的异化作用类型是__________。
(2) 为获得高纯度的果酒，需要对过程①所用的微生物进行分离和纯化，其过程为
第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的__________等基本营养成分，原料称重溶解后，需进行____________，然后进行灭菌操作，常用的灭菌方法是____________。
第二步：接种。 法 法。
第三步：培养。温度控制在____________。
第四步：挑选符合要求的菌落。
52. （10分）请回答下列与菊花茎段组织培养实验操作有关的问题。
(1) 植物组织培养所用到的是固体培养基，原因是培养基中添加了________，培养基的主要成分是________、________和有机物。
(2) 培养基中添加有机物，说明外植体的“代谢”类型为________型。
(3) 菊花茎段组织培养过程中，配制MS固体培养基时，________(必需添加、不必添加)植物激素。
(4) 应选用生理状况好的菊花嫩枝茎段作为________，这是因为其更容易被诱导_____________________________________________________。
(5) 菊花茎段在接种前要用适当浓度的________溶液进行表面消毒。
(6) 接种前，工作台要用体积分数为70%的酒精擦拭一遍，之后所有的接种操作都必须在________进行，并且每次使用器械后，都需要用火焰灼烧灭菌。
(7) 接种后的锥形瓶最好放在无菌箱中培养。培养期间应注意: 无菌箱要定期________、控制好培养温度，并每日给予适当时间光照。
53.（5分）某工厂新制了苹果泥50L，准备生产果汁，酶处理时间为3小时，但不知酶的最适用量，为了减少成本，进行了如下的探究实验。
材料用具：苹果泥240mL、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和HCl 实验步骤：
①取8支试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，调节pH至4.8(最适)；
②将1～8号试管放入45℃(最适)恒温水浴装置中，保温一段时间，然后向1～8号试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应20分钟；
③过滤1～8号试管的苹果泥，并记录果汁体积，得到下表
试分析并回答：
(1)在果汁生产中果胶酶能将果胶分解为__________。
(2)实验中得到的果胶酶最适用量是___________质量分数为2%的果胶酶溶液，为了进一步得到更准确的最适用量，可以设置 实验来探究。
(3)利用该数据可计算出工厂将剩下的苹果泥来生产果汁的最适果胶酶溶液用量为___________mL。
(4)如果将果胶酶溶液浓度改为18%(质量浓度)，其它条件不变，将得到的数据转换成坐标图(其中纵轴为果汁体积，横轴为果胶酶用量)，可以得到的图像是_________。
2018—2019学年度第二学期第一次月考试题
高二生物
参考答案及评分标准
一、单项选择题。（每小题1.5分，共75分）
1---5 D B B C C 6—10 A B C A C
11—15 A C C C C 16-20 B B A C C
21-25 A A D C A 26-30 B A B C C
31-35 B A C C C 36-40 D D A C C
41-45 C C D C D 46-50 D C B A D
二、填空题.（每空1分，共25分）
51. (1)分解者 C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量 重铬酸钾 需氧型
(2)碳源、氮源、水和无机盐 调节pH 高压蒸汽灭菌法 平板划线
稀释涂布平板 18～25 ℃
52. (1) 琼脂(凝固剂) 大量元素 微量元素 （2）异养 (3)不必添加
(4) 外植体 脱分化和再分化 (5)酒精和氯化汞
(6)酒精灯火焰 (7) 消毒
53.(1)半乳糖醛酸 (2)6mL 5～6mL范围内不同果胶酶用量梯度
(3)1105.8mL （4）甲