2019-2020学年人教版生物选修一抢分教程能力提升：专题6课题1　植物芳香油的提取 10页

专题 6 课题 1 植物芳香油的提取 [随堂巩固] 1．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下 列哪种物质 A．氯化钠 B．碳酸氢钠 C．石灰水 D．无水硫酸钠 解析 在提取玫瑰精油的实验流程中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后， 需要向锥形瓶中加入氯化钠，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的 密度大，可以使油水分层，故 A 正确。 答案 A 2．为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是 A．加热煮沸 B．漂洗 C．抽滤 D．用石灰水浸泡 解析 橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上，其目的是防止橘皮压榨时 滑脱，提高出油率，所以 D 正确。 答案 D 3．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，并还要 进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止 A．水分的散失 B．芳香油的挥发 C．细菌感染 D．杂质的渗入 解析 分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此， 整个装置要密封。 答案 B 4．在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是 A．将芳香油变成液态便于回收 B．操作方便 C．防止容器受热不均而炸裂 D．提高含油量 解析 在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝可以将芳香油变成液态便于回 收。 答案 A 5．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、______和________。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于____________，因此可 用________________作为提取剂来提取芳香油。 (3)橘子果实含有芳香油，通常可用________________作为材料提取芳香油， 而 且 提 取 时 往 往 选 用 新 鲜 的 材 料 ， 理 由 是 ____________________________________________________________________。 (4)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的 ________层。加入氯化钠的作用是_______________________________________。 (5)从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是 ____________________________________________________________________。 解析 试题分析：熟记并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事项 等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上结合题意作答。 (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂 作为提取剂来提取芳香油。 (3)橘子果实含有的芳香油主要贮藏在橘皮部分，而且新鲜的材料芳香油含 量较高，因此通常用橘皮作为材料提取芳香油，提取时往往选用新鲜的材料。 (4)乳浊液中加入的氯化钠的作用是：增加水层密度，降低芳香油的溶解度， 使油和水容易分层，所以得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，就会出 现明显的分层，芳香油将分布于液体的上层。 (5)从乳浊液中分离得到的芳香油中含有少量的水分，需要加入无水硫酸钠， 以吸收芳香油中残留的水分。 答案 (1)蒸馏法 萃取法 (2)水 有机溶剂 有机溶剂 (3)橘皮 芳香 油含量较高 (4)上 增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层 (5)吸收芳香油中残留的水分 [限时检测] [时间 45 分钟，满分 80 分] 一、选择题(每小题 5 分，共 50 分) 1．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是 ①橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上 ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 ④压榨时加入 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 解析 压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶， 压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压 榨时滑脱，提高出油率，①正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石 灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，②正确；压榨液的黏稠度 不能太高，过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的 过滤，③错误；④为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量 0.25% 的小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH 为 7～8，④正确。 答案 C 2．柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不是蒸馏法，其原因是 A．水中蒸馏会导致原料焦糊 B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C．会使芳香油的有效成分水解 D．A 和 C 解析 水蒸气蒸馏法的原理：利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出 来，形成油水混合物，冷却后，分出油层和水层；水中蒸馏时的温度较高，会 导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以 D 正确。 答案 D 3．下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是 A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水 B．橘皮精油无色透明，主要成分为柠檬烯 C．提取橘皮精油的过程中，离心的目的是除去果蜡、果胶 D．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层 解析 玫瑰精油挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A 正确；橘皮精油 无色透明，主要成分为柠檬烯，B 正确；提取橘皮精油的过程中，离心的目的是 进一步除去质量较小的残留固体物，C 错误；提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用 是分离油层和水层，D 正确。 答案 C 4．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水 Na2SO4，它们的 作用分别是 A．溶解、萃取、除水 B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C．蒸馏、油水分层、除水 D．溶解、油水分层、萃取 解析 加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油 向水中扩散，并随水分一起蒸馏出来；加入 NaCl 的目的是使油水分层，便于分 液；加入无水 Na2SO4 可除去芳香油中的水分，提高产品纯度。 答案 C 5．分离出的橘皮精油一般要放在 5～10 ℃的冰箱中，静置 5～7 天，其主 要目的是 A．低温保持橘皮精油的活性 B．去除水和蜡质等杂质 C．低温降低精油的挥发性 D．低温使精油凝固 解析 为了去除水和蜡质等杂质，可以将分离出的橘皮精油放在 5～10 ℃ 的冰箱中，静置 5～7 天，故选 B。 答案 B 6．下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是 A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸 馏 D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸 馏 解析 因为玫瑰精油易挥发、难溶于水、易溶于有机溶剂，化学性质稳定， 所以适用水蒸气蒸馏法，所以 A 正确。 答案 A 7．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是 A．植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种 解析 植物芳香油来源广泛，可以从 50 多个科的植物中提取。植物的根、 茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油。植物芳香油组成复杂，主要 包括萜类化合物及其衍生物。 答案 C 8．提取茉莉精油的正确步骤是 A．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油 B．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油 C．鲜茉莉花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→茉莉油 D．鲜茉莉花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油 解析 提取茉莉精油的方法是水中蒸馏法，实验流程是：鲜茉莉花＋清水 →水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油，故选 B。 答案 B 9．橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是 A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油 B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率 C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解 D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊 解析 由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸 泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，B 正确。 答案 B 10．用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡 10 h 以上，这 样做的好处不包括 A．出油率高 B．过滤时不会堵塞筛眼 C．用石灰水经济实惠 D．压榨时不会滑脱 解析 浸泡的目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，并且压榨液的粘 稠度，不会太高，过滤时不会堵塞筛眼，C 错误。 答案 C 二、非选择题(共 3 小题，共 30 分) 11．(10 分)回答下列玫瑰精油提取中的有关问题。 (1) 用 于 提 取 精 油 的 玫 瑰 花 一 般 在 花 开 的 盛 期 采 收 ， 原 因 是 ____________________________________________________________________。 (2)可用萃取法提取玫瑰精油，依据是_______________________________。 要使有机溶剂不与水混溶，最好选用________(填“乙酸乙酯”或“乙醇”) 作为萃取剂。 (3)也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是________________________。 蒸馏获得乳化液后需加入________，促进油水分层。 (4)用传统的水蒸气蒸馏法，玫瑰精油出油率较低。科研人员在适宜条件下 用不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如下表。 不同 处理 无辅助方法 超声波·微波 酶 高压脉冲 电场 出油 率(%) 0.0802 0.0930 0.0900 0.1050 蒸馏时 间(h) 4 2.5 3 2 该实验的自变量是________，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的 最优辅助方法为________，依据是 _________________________________________________________________ ____________________________________________________________________。 解析 (1)玫瑰花开的盛期，花朵中含油量最髙，最适合提取玫瑰精油。 (2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，所以一般用萃取法提取玫瑰精油； 乙醇可以溶于水，所以要使有机溶剂不与水混溶，最好选用乙酸乙酯作为萃取 剂。 (3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以也可 以用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油；蒸馏获得乳化液后需加入 NaCl，以促进油水 分层。 (4)根据表格分析，该实验的自变量是不同的辅助方法，因变量是出油率和 时间；根据实验结果分析，在高压脉冲电场辅助提取方法下，出油率最高，用 的时间最短，说明该方法最好。 答案 (1)此阶段花朵含油量最髙 (2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂 乙酸乙酯 (3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏 NaCl (4)不同的辅助方法 高压脉冲电场辅助提取 高压脉冲电场辅助提取玫瑰 精油出油率较高，达到最高出油率的蒸馏时间最短 12．(10 分)下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙 是茉莉油提取的实验装置，请回答： (1)该同学提取茉莉油的方法是________________________。采摘原料应在 茉莉油含量较高的________________(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采 收。 (2)图甲中 B 过程表示________________，通常应向油水混合物中加入 ________________促进 B 过程的进行。要完成图甲 C 过程需要向提取液中加入 __________________，因为通过 B 过程获得的提取物可能含有_______________。 (3)茉莉油等芳香油挥发性强，________溶于水，________溶于有机溶剂(选 择“不”“易”填写)。 (4)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因 是________________________。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将 柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松， 该化学物质是________________________________________________________。 解析 图甲中提取茉莉油的实验流程中的 A 表示水蒸气蒸馏过程，B 过程 为分离油层的过程，此过程常需要用到的仪器是分液漏斗，题干提取茉莉油的 实验流程中的 C 物质是无水硫酸钠，加无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水 分，提高芳香油的纯度。 (1)茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水 蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。 (2)图甲中 B 过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入 NaCl 增加盐 的浓度来促进油水分离过程的进行，要完成图甲 C 过程需要向提取液中加入无 水 Na2SO4，因为通过 B 过程获得的提取物可能含有一定的水分。 (3)茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂。 (4)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法，原因是橘皮精 油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解。为了防止橘皮压榨时滑脱，提 高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细 胞变得疏松。 答案 (1)水蒸气蒸馏法 花开的盛期 (2)分离油层 NaCl 无水 Na2SO4 一定的水分 (3)不 易 (4)橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水 解(或“导致原料焦糊”) 石灰水 13．(10 分)(2017·全国卷Ⅲ)绿色植物甲含有物质 W，该物质为无色针状晶 体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为： 植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→ 蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题： (1)在提取物质 W 时，最好应选用的一种原料是____________(填“高温烘 干 ”“ 晾 干 ” 或 “ 新 鲜 ”) 的 植 物 甲 ， 不 宜 选 用 其 他 两 种 的 原 因 是 _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________。 (2) 提 取 物 质 W 时 ， 振 荡 的 作 用 是 ___________________________________________________________________。 (3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目 的是________________________________________________________________。 (4)现有丙酮(沸点 56 ℃)、乙醇(沸点约 78 ℃)两种溶剂，在提取物质 W 时， 应选用丙酮作为提取剂，理由是 ________________________________________________________________。 (5) 该 实 验 操 作 过 程 中 应 注 意 的 事 项 是 _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ______(答出两点即可)。 解析 (1)依据题干信息受热、受潮物质 W 易分解，所以选择晾干的植物甲， 因为高温烘干过程中，植物甲中的物质 W 易被破坏；新鲜的植物甲含水量高， 用于提取的极性有机溶剂会被水稀释进而降低对物质 W 的提取效果。(2)振荡使 原料和溶剂充分混匀。(3)根据题意，活性炭具有吸附能力，杂质色素易被吸附。 (4)根据题干信息，物质 W 受热易分解，所以选择沸点低的丙酮。(5)根据题干信 息，物质 W 受热易分解，所以实验操作过程中应注意控制温度；又因为用了丙 酮，所以要注意防火。 答案 (1)晾干 高温烘干过程中，植物甲中的物质 W 易被破坏；新鲜的植 物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质 W 的提 取效果 (2)使原料和溶剂充分混匀 (3)去除提取液中的色素 (4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质 W 分解较少 (5)在温度较低的情况下操作，防火