中考化学专题突破维生素C探究 1页

维生素C探究 例题 维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量。学 ‎【实验目的】测定不同饮料中维生素C的含量。‎ ‎【实验原理】‎ ‎(1)维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；‎ ‎ (2)淀粉遇到碘水变 色。‎ ‎ 【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水 ‎ 【实验过程】‎ ‎ 步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL的下列物质：①蒸馏水，②标准维生素C溶液，‎ ‎③橙汁，④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。‎ ‎ 步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。‎ ‎ 【实验记录】‎ ‎ 测定物质 ‎①‎ ‎②‎ ‎③‎ ‎④‎ ‎ 滴入碘水的数量(滴)‎ ‎1‎ ‎8‎ ‎15‎ ‎5‎ 试回答下列问题：‎ ‎(1)你认为小明测定的两种饮料中， 的维生素C的含量较高；‎ ‎(2)有的同学认为测定物质标准维生素C溶液是多余的，你认为呢?请说明理由： ；‎ ‎(3)化学实验需要控制变量。下列 (填序号)情况会影响到测定结果。‎ A.每次实验所用饮料的颜色不同 B.量取的被测试物质的体积不同 C.试管的大小不同 D.没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水 ‎【回顾与反思】实验中所用的淀粉溶液的作用是 。‎ 解析 淀粉遇到碘水变蓝色；维生素C含量越高，要使碘水变色，所需碘水的量就越多，根据实验记录，橙汁中的维生素C含量较高；实验中，测定物质标准维生素C溶液并不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度；化学实验时，需要控制变量，每次实验所选用的饮料颜色、量取的被测试物质的体积、是否选用同一规格的胶头滴管滴加碘水等情况都会影响到测定结果，而试管的大小是否相同则不会对实验结果造成影响；实验中淀粉溶液的作用是确定维生素C是否与碘水反应完全。‎ 答案 【实验原理】(2)蓝 ‎【实验记录】(1)橙汁(或③) (2)不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度(其他合理答案也可) (3)A、B、D ‎【回顾与反思】确定维生素C是否与碘水完全反应