高中化学 乙酸1 25页

高一化学人教版必修二 生活中两种常见有机物 ——乙酸 金太阳新课标资源网课件大赛参赛课件 思考：结合实验现象及生活中已有的知识， 你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？ 演示实验：将一枚生鸡蛋用36%醋 酸溶液浸泡一段时间，观察现象 颜色： 无色 气味： 有强烈刺激性气味 挥发性： 易挥发（沸点: 117.9℃ ） 熔点： 低(16.6℃) (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 一、乙酸的物理性质 状态: 液体 二、乙酸分子结构 C O O HC H H H 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式 ：CH3COOH或 羧基 O CH3C－OH 实验探究一：乙酸具有酸性吗？ 请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？ 镁条、乙酸溶液、石蕊试液、碳酸钠粉末 实验步骤 现象 结论 乙酸溶液中加入石蕊 乙酸溶液中加入镁条 碳酸钠粉末 中加入乙酸 溶液变红 镁条溶解，产生 无色气体 产生无色气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性， 比碳酸强 三、乙酸的化学性质 1、弱酸性 酸性强弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3 CH3COOH CH3COO-+H+ 思考：如何除水垢呢？ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。 你知道吗？ 实验探究二：乙酸乙酯的制取 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 1、观察乙酸乙酯样品 2、按照图所示进行实验 ①图中发生装置有何特点？为什么使用长导 管？导管口为什么要在溶液的液面上方？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 ②药品的添加顺序如何？ ③浓硫酸的作用是什么？ 导管的作用：导气、冷疑 不能伸到液面下（防倒吸）注意： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 观察与讨论 ④得到的产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？ ⑤为什么要用饱和的碳酸 钠溶液来吸收产品？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 含有乙醇、乙酸 物质 沸点/℃ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.9 1.05 易溶 乙醇 78.5 0.7893 易溶 乙酸乙酯 77 0.90 微溶 几种物质的物理性质 中和乙酸、溶解乙醇， 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 观察与讨论 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做 酯化反应 乙酸乙酯 三、乙酸的化学性质 思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？ CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式 CH3COOH CH3COO+ HOCH2CH3 CH2CH3+ H2O 浓硫 酸 △ 可能一 可能二 CH3COOH CH3COO+ HOCH2CH3 CH2CH3+ H2O 浓硫 酸 △ 1818 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 同位素示踪法： ----研究有机反应机理常用的方 法 酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的) 可逆反应 取代反应 实质： 注意： 反应类型： 食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无“醋” 不 在 擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无“醋” 不 在 洗毛衣加几滴醋会焕然一新 生活小帮手无“醋” 不 在 用醋漱口可防感冒 生活小帮手无“醋” 不 在 黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不 在 乙酸可以生产农药 乙酸是重要的化工原料 乙酸可以生产涂料 乙酸是重要的化工原料 O CH3—C—O—H 课堂小结 一、乙酸的物理性质 二、乙酸分子结构 三、乙酸的化学性质 1、弱酸性 CH3COOH CH3COO-+H+ 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 酸性 酯化反应 【迁移·应用】 下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①乙醇 ②金属铝 ③甲烷④碳酸钙 ⑤氢氧化钠 ⑥ 氧化镁 A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥ D.全部 C CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5 起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（ ） A.前者大 B.前者小 C.相等 D.不能确定 【迁移·应用】 C