精编20XX年幼儿园防控疫情错峰就餐方案3篇（二） 11页

20XX 年幼儿园防控疫情错峰就餐方案 3 篇 2020 年幼儿园防控疫情错峰就餐方案 3 篇 01 一、就餐原则 (一)盒式分餐制： 1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐 具，禁止餐具重复使用。 2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐， 由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统 一编排时间段，需在 12 点前完成。营销、研发、职能部门 自 12 点起依序间隔 10 分钟时段至食堂领餐。(总经理办公 室牵头，各单位配合); 3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及 数量，自当月餐补或餐券数中扣除; 4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集 中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐; (二)报餐人数。 各部门指定专人上报用餐人数，每天下午 4 点前上报次 日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具(总经理办公室 xx 负 责); (三)独立进餐。 避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打 扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点，生产总厂负责车 间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐 具存放地点。 二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管，供餐单位 负责) (一)如下人员不得到岗工作： 1、1 月 24 日后曾前往湖北疫情严重地区的; 2、1 月 24 号后接触过 xx 籍人员的; 3、1 月 24 号后经过 xx 的; 4、1 月 24 日后接触过确诊病例和疑似患者的; 5、自我感觉身体不适的; 6、所在小区有疫情的。 (二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每 天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状 的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。 (三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套， 每天按规定及时更换。 (四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、 打喷嚏)的人密切接触。 (五)注重个人卫生。 制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、 抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于 15 秒;每天做好健康状况记录。 三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管，供餐单 位负责) (一)采购要求。 禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好 索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质 肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。 (二)操作要求。 操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免 肉类生食;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度 不低于 70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要 确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，确保加热 食品的中心温度不低于 60℃;营养配餐，清淡适口。 (三)环境要求。 每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地 面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消 毒;食堂环境每日消毒 2 次(上下午各一次)，餐桌椅使用后 须消毒;要打开食堂窗户，保持空气流通。 (四)物资保障。 保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护 物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立 包装的筷子)等物资充足。 (五)食品留样。 每日餐前取每样食品不少于 100g 样品留样。 (六)监督检查。 总经办每天进行食堂检查一次。 学校召开电话会议布置学生错峰返校等工作 3 月 10 日， 学校召开电话会议，布置学生错峰返校和开学前后各项工作。 校领导 xxx 及领导小组指挥部各工作组组长、各相关职能部 门负责人参加会议。学校疫情防控工作领导小组组长、指挥 长、校长 xx 主持会议并布置工作。 会上，xx 校长根据自治区印发的《大专院校新冠肺炎疫 情防控实施方案》及有关错时开学学生错峰返校的文件精神， 布置我校学生错峰返校和开学前后各项工作。 x 校长指出，虽然上级还没有最后确定开学时间，但学 校开学已经为时不远，学生错峰返校方案及开学前后的相关 工作要抓紧完善和落实。 一是重点人群排查管控组要及时调整和细化学校错时 错峰返校方案，精准掌握师生的健康信息，提醒师生注意返 程安全，严防新冠肺炎疫情输入校园;要细化学生宿舍封闭 管理方案，完善晨午检各项措施，抓好演练工作。 二是疫情防控和医疗救治及物资保障组要加大防控物 资采购、储备等工作力度，特别要主动争取来 xx 市政府支 持解决口罩等急需物资采购问题;要协调教务、学工、后勤 等部门，妥善安排好学生错峰就餐，确保就餐安全有序;要 抓紧组织应急演练，熟悉应急处置各工作流程;要完善临时 隔离点的各项条件，抓好开学前的校园消杀防疫。 三是指挥部办公室、综合查访组及教务、保卫等部门要 按照职责分工，抓紧制定学校开学方案，加强与自治区教育 厅的沟通联系;完善错时上下课方案，做好线上教学与课堂 教学的有效衔接，认真检验线上教学效果;要强化校门管控， 严格执行身份核验、体温监测等制度;加强监督检查，近期 要开展一次全方位的检查工作，及时通报疫情防控和开学准 备工作中存在的各种问题。 学校疫情防控工作领导小组组长、校党委书记陈贵英在 会上指出，学校开学已经临近，确保师生安全返校、身体健 康和有效防控疫情输入校园，是学校当前的重要任务。陈贵 英书记强调，指挥部各工作组、学校各单位各部门对疫情防 控和开学准备工作要高度重视、狠抓落实。 一是逐条对照落实。《xx 大专院校新冠肺炎疫情防控实 施方案》及上级有关错时开学学生错峰返校文件、学校各工 作方案等对疫情防控和错时错峰返校的要求已经很明确、很 具体，要认真学习领会，逐条抓好落实。 二是加强沟通协调。疫情防控和开学涉及方方面面的工 作，各工作组之间、各单位各部门之间要加强沟通联系、协 调配合。 三是加强检查和演练。学校虽然制定了一系列方案，但 关键要看实操效果。要进一步检查和完善各方案，抓好演练 和推演，特别是应急处置预案一定要开展演练，确保程序衔 接严密、运行有效流畅。 02 中小学疫情防控期间学校食堂一日工作规范根据《中小 学校严防新冠肺炎疫情输入校园一日工作规范(实行)》文件 精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障 学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控 期间学校食堂一日工作规范。? 一、严格晨检，加强从业人员健康管理 1.时间：6：00--6:30。 责任人：XXX。 2.主要措施： (1)询问有无疫情病例接触史。 (2)测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。 (3)更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精 消毒。 (4)禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。 (5)洗手后进入工作区。 二、严把进货关，加强食品原辅料管理 1.时间：7:00--9:00。 责任人：XXX，成员：XXXX。 2.主要措施： (1)检查送货人员是否佩戴口罩，送肉、禽人员是否佩 戴橡胶手套，要求彼此之间保持 1 米以上的安全距离。? (2)索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野 生动物进入。 (3)检查蔬菜农检验合格证。 (4)检查各类食材合格证，有效期。 (5)逐样检查所有食材质量、数量。 (6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品， 以及食物成品、半成品和原材料分开存放，防止交叉污染;? 需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。? 三、严格消毒，加强餐用具管理 1.时间：上午 9:00--13:00;?下午：3：00--6:00。 责任人：XXX，成员：厨师长 XXXX、消毒保洁人员。 2.主要措施： (1)所有餐具上午 9:00--10:00，下午 3:00--4:00 各进 行一次先用 84 消毒液消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。 (2)厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每 次工作结束后及时清洗消毒，上午：11:40--13:00，下午： 4:40--6:00。 (3)每天上午 9:00--10:00 检查所有冷藏冷冻设备是否 正常运转。 (4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午 9:00-11:00 消毒一次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒， 对售饭大厅每餐前 1 个小时消毒一次。 (5)所有功能区开窗、通风，保持空气流通。 四、做好保洁，加强场所环境卫生管理 1.时间：上午 6:00--13:00，下午：3：00--6:00。 责任人：XXX、成员：厨师长达 XXX、XXXX、保洁人员。 2.主要措施： (1)早上 6:30--8:00 外环境彻底大扫除，全员参加。 (2)保洁人员随时做好保洁工作。 (3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。 (4)学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、 肥皂等。 (5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。 (6)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。 五、严格操作规程，加强加工制售环节管理 1.时间：上午 6:00--13:00，下午：3：00--6:00。 责任人：XXX，成员：XXX、厨师长、保洁员。 2.主要措施： (1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。 (2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，分类分 池清洗，严防交叉感染。 (3)烧熟煮透。 (4)售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫工 作。 六、保证秩序，加强学生用餐管理 1.时间：早上：6:50--7:20，上午 11:40--13:00，下午： 6：00--7:00。 责任人：行政值班(值日教师)、XXX、各年级主任、德 育处、各班主任。 2.主要措施： (1)错峰就餐，协调好各年级各班用餐时间。 (2)就餐过程中不交谈，按学校划定区域用餐。 (3)就餐后清洗餐具离开。 (4)自带餐具饭盒，打好饭菜立即盖好、分散就餐。 03 为加强学校食堂疫情期间用餐管理，降低交叉传染的风 险，强化对食堂就餐环境和服务的管理，特制定本制度。 一、食堂供餐实行分时错峰制度，对用餐时间进行调控， 延长供餐时间(含早、中、晚)，原则上以套餐(盒饭)为主， 实行分发制。 学生就餐时间： 早餐：6:408：00 ①6：40-7：10 师范与艺术学院; ②7：10-7：35 工程技术学院、现代服务学院; ③7：35-8：00 中职部、xx 学院、体育学院。 中餐：11:3013：00 ①11：30-12：05 师范与艺术学院; ②12：05-12：30 工程技术学院、现代服务学院; ③12：30-12：55 中职部、xx 学院、体育学院。 晚餐：16:3018：00 ①16：30-17：05 师范与艺术学院; ②17：05-17：30 工程技术学院、现代服务学院; ③17：30-18：55 中职部、xx 学院、体育学院。 教职工就餐时间： 早餐：7：158：00 ①7：15-7：35 在校值班人员、辅导 员、xx 区教师; ②7：35-8：00 以通勤车到的时间为准分散就餐。 中餐：11：3012：15 ①11：30-11：45 行政人员; ②11：45-12：00 师范与艺术学院、工程技术学院; ③12：00-12：15 现代服务、xx、体育学院及中职部。 二、疫情期间， 严格执行错峰就餐制度，后勤事务管 理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。 三、要加强对食堂监管，确保按时按点足量供餐，保证 饭菜质量。 四、食堂供餐时，原公共区域使用物品和个人自助添盛 主食全部取消，由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、 打粥、调味品等)。 五、食堂供餐时，原循环使用筷子取消(使用一次性方 便筷子)。 六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员 进行就餐前体温检测，检测后按照防疫间隔距离要求列队打 饭，严禁插队。 七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导，按餐桌号 依次就餐)，面朝东就坐，坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口 罩，其余时间务必佩戴口罩。就餐时 2 人一张桌子，禁止 2 人以上同行和聚堆唠嗑。 八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排 队秩序及就餐人员数量，内部由后勤伙食科值班人员进行管 理监督。 九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不 要进入食堂，可委托食堂或他人送餐。 十、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定期消毒;师生 文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就餐后，严格餐厨垃圾的 分类管理，避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。 十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商 户，学校将追究主要管理人员的责任。