折花培训资料 1页

‎ 折花规范 餐巾花型选择的总原则：‎ ‎（1）根据宴会的性质来选择花型；‎ ‎（2）根据宴会的规模来选择花型；‎ ‎（3）根据花色冷拼选用与之相配的花型；‎ ‎（4）根据时令季节选择花型；‎ ‎（5）根据宾客身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好来选择花型；‎ ‎（6）根据宾主席位的安排选择花型。 　餐厅摆台与折花协调一致的基本要求：餐具图案对正，距离匀称，折花整齐美观，清洁大方，为宾客提供一个舒适的就餐位置和一套必须的就餐用具。‎ ‎ 附：培训折花盘花10种，杯花10种。后期将针对性地进行折花专项培训，保证每个员工盘花需要掌握20种，杯花20种，装饰花10种。‎