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- 2021-04-19 发布
专题综合检测(六)
一、选择题(每小题 2 分，共 20 分)
1．[2019·通化市第十四中学高二期中]提取玫瑰精油的过程
中，油水混合物中要加入氯化钠，下列不属于其目的的是( )
A．增大玫瑰精油的溶解度
B．盐析，使玫瑰精油和水分开
C．利于玫瑰精油的纯化
D．利于玫瑰精油的回收
解析：加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获
得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A 项正确；油水混合
物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B 项错误；加入
氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫
瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C 项错误；加入氯化钠的目的是促
进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰
液的回收，D 项错误。
答案：A
2．下列植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称
及适宜的提取方法不正确的是( )
A．玫瑰花、玫瑰油、压榨法
B．橘皮、橘皮精油、压榨法
C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法
D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
解析：蒸馏法一般适用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等
挥发性强的芳香油；压榨法一般适用于柑橘、柠檬等易焦煳原料
的提取；萃取法适用较广。
答案：A
3．关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是( )
A．浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理
B．为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉碎，
提高出油率
C．在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量
D．用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在 0～5 ℃
下静止 1～2 d，使杂质沉淀后再次过滤
解析：浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶
于水，A 正确；将柑橘皮粉碎，有利于与石灰水接触，石灰水能
破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，B 正确；用流水漂洗橘
皮，去除杂物，防止影响精油质量，C 正确；橘皮油中含有少量
的水和果醋，需在 5 ℃～10 ℃下静置 5～7 天使杂质沉淀，用吸
管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油
混合合并后成为最终的橘皮精油，D 错误。
答案：D
4．[2019·内蒙古一机一中高二期中]橘皮精油提取操作中，
应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上 ②橘皮要浸
透，压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油
率 ④压榨时加入 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠
A．①②③ B．②③④
C．①②④ D．①③④
解析：橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上，橘皮浸透，
压榨时不易出现滑脱、出油率高，①②正确；③压榨液的黏稠度
不能过高，否则会堵塞筛眼，③错误；④压榨时加入 0.25%的小
苏打和 5%的硫酸钠，便于油水分离，④正确。综上所述，A、B、
D 三项不符合题意，C 项符合题意。
答案：C
5．[2019·内蒙古一机一中高二期中]下列有关植物有效成分
提取的顺序的描述，正确的是( )
①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘
皮油 ③鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油
层→除水→玫瑰油
A．①②③ B．①②
C．②③ D．①③
解析：提取胡萝卜素时应该先进行过滤，滤去不溶物，再进
行浓缩，①错误；橘皮精油的提取一般采用压榨法，过程如图：
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，②
正确；玫瑰精油常用水蒸气蒸馏法进行提取，过程如图：鲜玫瑰
花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰
油，③正确。综上所述，A、B、D 三项不符合题意，C 项符合
题意。
答案：C
6．下列用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述，错误的
是( )
A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油越容易挥发，所以在高温下
蒸馏效果更好
B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时
间
C．为了防止蒸馏烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或
瓷片
D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰精油中加入适量的
无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠
后，就可以得到较纯的玫瑰精油
解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，
A 错误；如果要提高玫瑰精油的品质，就需要延长蒸馏时间，B
正确；在蒸馏实验中，通常我们会在蒸馏烧瓶中加入少量碎瓷片
或者沸石，形成溶液的爆沸中心，防止液体爆沸，C 正确；水和
油层分开后，为除去精油中的少量水分，应在初提取的玫瑰精油
中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去
固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油，D 正确。
答案：A
7．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液。为了使橘皮
油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并
调节 pH 至 7～8，这两种物质是( )
A．0.25%的小苏打和 0.25%的硫酸钠
B．0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠
C．5%的小苏打和 5%的硫酸钠
D．5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠
解析：橘皮压榨时，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分
别加入相当于橘皮质量的 0.25%的 NaHCO3 和 5%Na2SO4，并调
节 pH 至 7～8。故选 B 项。
答案：B
8．提取玫瑰精油的过程中，先后使用 NaCl、Na2SO4 ，其
作用分别是( )
A．分层、吸水 B．溶解、吸水
C．吸水、分层 D．分层、萃取
解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入 NaCl 的目的是降低
玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分液；加入无水 Na2SO4
可除去芳香油中的水份，提高产品纯度；B、C、D 三项错误，A
项正确。
答案：A
9．下列关于部分植物芳香油性质及其提取的叙述中，错误
的是( )
A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水
B．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层
C．提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果蜡、果胶
D．橘皮油无色透明，其主要成分为柠檬烯
解析：玫瑰精油挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A
项正确；提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层，
B 项正确；提取橘皮油的过程中，离心的目的是进一步去除较小
的残留固体，C 项错误；橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯，
D 项正确。
答案：C
10．分离出的橘皮油一般要放在 5～10 ℃的冰箱中，静置 5～
7d，其主要目的是( )
A．低温保持橘皮油的活性
B．低温降低橘皮油的挥发性
C．去除水和果蜡等杂质
D．低温使橘皮油凝固
解析：低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目
的，A 项错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置
的目的，B 项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和
果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C 项正确；经分液
漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D
项错误。
答案：C
二、非选择题(每小题 10 分，共 80 分)
11．[2019·四川棠湖中学高二期末]从玫瑰花中提取出的玫瑰
精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用
于制造高级香水、化妆品等。胡萝卜素能够被氧化成维生素 A，
所以用来治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，如夜盲症、
干皮症等。
(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，
挥 发 性 较 强 。 要 提 取 玫 瑰 精 油 可 以 用 ________ 和
________________法。
(2)提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水 Na2SO4 的目的
是________________________________。
(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分
布于液体的上层，其原因是________________________。加入氯
化钠的作用是________________________________。
(4) 一 般 情 况 下 ， 提 取 胡 萝 卜 素 的 流 程
________________________________________。
(5)提取的胡萝卜素可通过__________法进行鉴定，在鉴定过
程中需要用____________对照。
解析：(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机
溶剂，挥发性较强，要提取玫瑰精油可以用水蒸气蒸馏和萃取法。
(2)提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水 Na2SO4 可以去除玫
瑰精油中的水分。(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间
后，由于油的密度比水层的小，因此芳香油将分布于液体的上层；
加入氯化钠可以增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水
容易分层。(4)一般情况下，提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎
→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。(5)提取的胡萝卜素可通
过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品对
照。
答案：(1)水蒸气蒸馏 萃取 (2)去除玫瑰精油中的水分 (3)
上层油的密度比水层的小 增加水层密度，降低芳香油的溶解
度，使油和水容易分层 (4)胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→
浓缩→胡萝卜素 (5)纸层析 胡萝卜素标准样品
12．[2019·黑龙江高二期末]请回答下列关于植物芳香油提取
的相关问题：
(1) 被 誉 为 香 料 工 业 中 的 “ 液 体 黄 金 ” 的 玫 瑰 油 具 有
________________________以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所
以 一 般 采 用 水 蒸 气 蒸 馏 法 提 取 ， 该 方 法 可 使 用 图 1 中 的
________(填字母)装置。
(2)提取柠檬精油的步骤如图 2 所示。提取该精油不采取水蒸
气蒸馏法的原因是________________，有效成分易水解。甲过程
需用到石灰水，其作用是________________________。乙过程一
般加入相当于柠檬果皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，其
目 的 是
_______________________________________________________
_________________。
(3)工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，
一是从植物中获取，二是________________________________，
三是利用微生物发酵生产。按照“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→
过滤→浓缩→胡萝卜素”流程__________(填“能”或“不能”)
得 到 纯 净 的 β － 胡 萝 卜 素 ， 其 理 由 是
________________________________(不考虑杂质)。鉴定所提取
的胡萝卜素样品常用的方法是________________，鉴定过程中需
用__________作为对照。
解析：(1)玫瑰油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机
溶剂以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏
法提取；根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏
法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏等，该方法可使用图 1
中的 A 装置。(2)从柠檬皮中提取柠檬油若采用水中蒸馏会导致
原料焦糊和有效成分部分水解的问题，所以提取柠檬油不采取水
中蒸馏法而常采用压榨法进行提取。甲过程需用到石灰水，其可
以破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。
乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫
酸钠，其目的是为了使柠檬油易与水分离。(3)工业生产上，提取
天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中获取，二
是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。按照
“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”流程
获得的胡萝卜素中除β－胡萝卜素外还有其他类型的胡萝卜素，
即不能得到纯净的β－胡萝卜素。所提取的胡萝卜素常用的鉴定
方法是纸层析法，鉴定过程中需要用到标准样品作对照。
答案：(1)化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂 A
(2)原料易焦糊 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮
滑脱，提高出油率 为了使柠檬油易与水分离
(3)从大面积养殖的岩藻中获得 不能 获得的胡萝卜素中
除β－胡萝卜素外还有其他类型的胡萝卜素 纸层析法 标准样
品
13．[2019·广东佛山一中高二期末]从植物提取纯天然的成分
越来越受到人们的欢迎。胡萝卜素与薄荷油已广泛应用于国内外
食品工业和其他诸多行业中，而胡萝卜素一直处于供不应求的状
态，回答下列问题：
(1)提取植物体中的胡萝卜素的过程中，想要胡萝卜素的萃取
效果好，应选择具有________________有机溶剂，如石油醚，对
提取所得到的胡萝卜素粗品可通过________法进行鉴定。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程
中，要对新鲜的胡萝卜素进行干燥，但要注意控制__________，
这 是 因 为
_______________________________________________________
_________________
___________________________________________________
_____________________。
(3)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时常选用新鲜薄荷叶作
原 料 ， 不 用 烘 干 的 薄 荷 叶 作 为 材 料 的 原 因 是
________________________________________。用水蒸气蒸馏法
提 取 薄 荷 油 时 ， 在 油 水 混 合 物 中 加 入 氯 化 钠 的 作 用 是
________________________。
解析：(1)胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，因
此可采用萃取方法进行提取，提取时加热可增加胡萝卜素在萃取
剂中的溶解度，因此应选择沸点较高、不与水混溶、能充分溶解
胡萝卜素的有机溶剂，如石油醚，对提取所得到的胡萝卜素粗品
可进行纸层析，与标准胡萝卜素样液层析结果进行对比，鉴定提
取效果。(2)对新鲜的胡萝卜素进行干燥时，温度不能太高，干燥
时间不能太长，否则会导致胡萝卜素分解。(3)薄荷油是挥发性物
质，烘干薄荷叶的过程中会使薄荷油挥发掉，因此不用烘干的薄
荷叶作为材料。薄荷油不溶于水，在盐溶液中溶解度更低，因此
用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠可使
分层更明显，促进油水分层。
答案：(1)沸点较高的与水不溶性、充分溶解胡萝卜素 纸层
析 (2)温度和时间 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分
解 (3)薄荷油易挥发，烘干薄荷叶的过程中会使薄荷油挥发掉
增加盐的浓度，促进油水分层
14．[2019·石河子第二中学高二期末]生物组织中存在多种有
机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，
请回答下列问题。
(1)采用蒸馏法提取玫瑰油时，向初步提取的乳化液中加入
NaCl ， 其 作 用 是
_______________________________________________________
_________________。
(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用________浸
泡，以提高出油率。还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的
__________和 5%的 Na2SO4，并调节 pH 至 7～8，此过程是为了
________________________________。
(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉
碎、干燥、萃取、________、浓缩。干燥时，要注意控制__________，
否则会引起胡萝卜素的分解。萃取的效率主要取决于萃取剂的
__________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；
在对提取的胡萝卜素粗品通过__________法进行鉴定时应与
________作对照。
(4)下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的
结果。图中实验组是________。
解析：(1)玫瑰精油具有较强的挥发性，可以利用水蒸气将玫
瑰精油携带出来，适用于蒸馏法提取，提取过程中向初步提取的
乳化液中加入氯化钠，可增加盐的浓度，有利于油水分层。(2)
采用压榨法提取橘皮精油时，橘皮压榨之前，要对橘皮用石灰水
浸泡 10 小时以上，橘皮要浸透，因为石灰水呈强碱性，能够破
坏细胞结构，分解果胶，压榨时不会脱滑，出油率高；提取过程
中，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质
量的 0.25%的 NaHCO3 和 5%Na2SO4，并调节 pH 至 7～8。(3)胡
萝卜素为橘黄色结晶，脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机
溶剂，用萃取法提取胡萝卜素的流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→
萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素；新鲜的胡萝卜含有大量的水分，
在干燥时要注意控制温度和时间，温度过高或时间过长均会导致
胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用
量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取
的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与标准样品作对照，
通过分别观察标准样品和萃取样品中位于滤纸条最上面的胡萝
卜素层析带对所提取的胡萝卜素进行分析和评价。(4)分析题图可
知，A、D 样点都出现了胡萝卜素的层析带，B、C 没有出现相
应的层析带，因此 A、D 是标准样点，为对照组，B、C 是实验
组。
答案：(1)使油水明显分层 (2)石灰水 NaHCO3 使橘皮油
易与水分离 (3)过滤 温度和时间 性质和使用量 纸层析
标准样品 (4)B、C
15．[2019·长治市城区第二中学校高二月考]三孢布拉氏霉菌
具有β－胡萝卜素含量高、易于培养等特点而广泛用于工业化β
－胡萝卜素的生产。请回答下列问题。
(1)不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有
________的特点，常用________法提取胡萝卜素，其效率主要取
决________。
(2)如图为提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果，
从图中分析可知，色带________为β－胡萝卜素。出现样品 2 的
结果，可能原因是在操作过程中________(A.萃取温度高，时间
长 B．干燥温度高，时间长)。
(3)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，
同时又会产生________的问题。所以一般采用________。
(4)玫瑰精油适合用________法提取，其理由是玫瑰精油具有
________ 的 性 质 。 蒸 馏 后 收 集 的 蒸 馏 液 需 要 进 行 的 处 理
________，进一步除去水分子可以加入________。
(5)当蒸馏中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响精油的提
取量的主要因素有蒸馏________和________。当原料量等其它条
件 一 定 时 ， 提 取 量 随 蒸 馏 时 间 的 变 化 趋 势 是
_______________________________________________________
_________。
解析：(1)胡萝卜素属于脂溶性物质，其化学性质比较稳定，
不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂；提取胡萝卜
素最常用的方法是萃取法，其效率主要取决于萃取剂的性质和用
量。(2)据图分析，色素带Ⅰ与标准样色素带一致，故其为β－胡
萝卜素，出现样品 2 的结果，可能原因是在操作过程中干燥温度
高，时间长或未经浓缩蒸馏，故选 B 项。(3)橘皮精油的有效成
分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生
原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。(4)水蒸气蒸馏法的原理是
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合
物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易
挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法
提取，收集的蒸馏液为油水混合物，加 NaCl 使油和水分离，再
加无水硫酸钠除去水。(5)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏
过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。当
原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一
定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量
不再增加。
答案：(1)易溶于有机溶剂 (有机溶剂)萃取 萃取剂的性质
和用量 (2)Ⅰ B (3)原料焦糊 压榨法 (4)水蒸气蒸馏
挥发性 加 NaCl 使油和水分离 无水硫酸钠 (5)时间 温度
在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取
量不变
16．[2019·河南高二月考]提取植物有效成分时，不同的有机
物具有不同的理化特性，所釆用的提取方法也不同。分析下列关
于提取植物有效成分的实验，回答相关问题：
(1)薰衣草精油由薰衣草提炼而成。可以清热解毒，清洁皮肤。
下面是某同学设计的提取薰衣草精油的实验流程：
薰 衣 草 ＋ 水 →A→ 油 水 混 合 物 ―→ 分 离 油 层 ―→ 除 水
―→B―→薰衣草精油。
A 过程中，影响薰衣草精油提取量的主要因素有________；
进行 B 过程的目的是________。
(2)提取柠檬精油时，常采用________法而不用上述提取薰衣
草精油的方法，其原因是________________________________。
该过程在操作时为防止柠檬皮滑脱，需采用的处理方法是
__________。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法而不用上述提取薰
衣 草 精 油 的 方 法 ， 其 原 因 是
________________________________。萃取时不选用乙醇做萃取
剂，原因是________________________________。萃取过程应避
免 明 火 加 热 ， 这 是 因 为
________________________________________。
解析：(1)分析“提取薰衣草精油的实验流程”可知：A 表示
水蒸气蒸馏过程，在此过程中，影响薰衣草精油提取量的主要因
素有蒸馏的温度和时间；B 过程是过滤，其目的是除去无水(固
体)硫酸钠。(2)由于柠檬精油的有效成分在水中蒸馏过程中会发
生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊，因此一般采用压榨
法提取柠檬精油。该过程在操作时为防止柠檬皮滑脱，应该用石
灰水进行浸泡。(3)由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，挥发性差，不
能随水蒸气蒸馏出来，因此不适宜用水中蒸馏法而采用萃取法；
用萃取法提取胡萝卜素时，所选用的萃取剂应具有较高的沸点、
能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶等特点，而胡萝卜素微溶于
乙醇且乙醇是水溶性有机溶剂，因此萃取时不选用乙醇做萃取
剂；因萃取剂为有机溶剂，易燃、易爆、易挥发，所以萃取过程
中应避免明火加热，宜采用水浴方式加热。
答案：(1)蒸馏的温度和时间 除去固体硫酸钠 (2)压榨
水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 石灰水浸泡
(3)胡萝卜素易溶于有机溶剂，挥发性差，不能随水蒸气蒸馏出来
胡萝卜素微溶于乙醇且乙醇是水溶性有机溶剂 有机溶剂都是
易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸
17．[2019·攀枝花市第十五中学校高二期中]下面是与植物有
效成分的提取相关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油的提取就可使用如图 1 所示装置，这种方法叫
______________蒸馏法；蒸馏时收集的蒸馏液____________(是/
不是)纯的玫瑰精油。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是________法，萃取的效
率 主 要 取 决 于
_______________________________________________________
_________________。
(3)将提取的胡萝卜素粗品通过__________法进行鉴定，如图
2 为鉴定结果示意图，请据图回答：A、B、C、D 四点中，属于
标 准 样 品 的 样 点 是 ________ 。 甲 代 表 的 物 质 是
________________。
解析：(1)图 1 装置是水中蒸馏提取植物有效成分的装置，这
种方法叫水蒸气蒸馏法；此法收集到的液体不是纯的玫瑰精油，
而是玫瑰油和水的混合物。(2)胡萝卜素的化学性质稳定，易溶于
有机溶剂，因此常用萃取法进行提取。萃取的效率主要取决于萃
取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含
水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)对提取出来的胡萝卜
粗品进行鉴定可通过纸层析法，点加所提取样品时要点加在基线
中间，标准样品点加在基线两侧，即 A、D 是标准样品，B、C
是提取样品。
答案：(1)水蒸气 不是 (2)萃取 萃取剂的性质和用量 (3)
纸层析 A 和 D 胡萝卜素层析带
18．[2019·陕西高考模拟]金合欢油有独特的香气，常用于高
级香料的制作。下图是提取金合欢油的装置示意图，请回答下列
问题：
(1)植物芳香油的具体提取方法要根据________来决定，例如
用图示水中蒸馏的方法提取金合欢油时，除了考虑金合欢油的挥
发性外，还需要考虑该方法是否会导致________等问题。
(2) 向 乳 浊 液 中 加 入 氯 化 钠 的 目 的 是
________________________，得到的金合欢油中有少量的水分，
常用________除水。当原料量等其他条件一定时，精油提取量随
蒸馏时间的变化趋势是________________________________。
(3)密封不严密的瓶装金合欢油在保存时，最好放在温度
________(填“较低”或“较高”)的地方，其目的是
___________________________________________________
_____________________。
解析：(1)不同的芳香油提取的方法不同，由植物原料的特点
确定其提取方法，如水中蒸馏的方法提取金合欢油时，除了考虑
金合欢油的挥发性外，还需要考虑该方法是否会导致原料焦糊和
有效成分水解等问题。(2)向乳浊液中加入氯化钠，能使水和油分
层，以利于水、油分离，再加入无水 Na2SO4 可以除去其中的水
分；当原料量等其他条件一定时，在一定的时间内精油提取量随
蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量则不再增加。(3)金合
欢油具有挥发性，在密封不严密的瓶装金合欢油在保存时，为了
减少精油挥发，最好放在温度较低的地方。
答案：(1)植物原料的特点 原料焦糊和有效成分水解
(2)氯化钠能使水和油分层，以利于水、油分离 无水 Na2SO4
在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提
取量不再增加 (3)较低 减少精油挥发