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- 2021-04-12 发布
淇县一中2017-2018学年高二下学期生物第一次月考
时间：90分钟 满分：100分
一、选择题（每题2分，共60分）
1、关于发酵过程产物检验的说法，正确的是
A. 果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾与酒精发生反应呈现橙色来检验
B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C. 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能精确测定
D. 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
2、下列有关于发酵技术叙述不正确的是( )
A. 腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是豆腐表面上生长的菌丝形成的
B. 在氧气充足、糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C. 长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
D. 泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的
3、日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，其原因是剩菜中亚硝酸盐在特定的条件下，会变成致癌物质( )
A. 硝酸盐 B. 硝酸铵 C. 亚硝胺 D. 氨
4、下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，不正确的是
A. 果醋制作时所需要的适宜温度最高 B. 果酒制作时需要保持无氧发酵条件
C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉 D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体，但无染色质
5、下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是
A. 发酵过程中温度应严格控制在18～25℃ B. 集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的 CO2
C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D. 若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气
6、使腐乳味道鲜美，易于消化、吸收的营养成分主要是（ ）
A. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 B. NaCl、水、蛋白质
C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 D. 无机盐、维生素
7、下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是（ ）
A. 橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
B. 橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱
C. 压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率
D. 为了使橘皮油与水分离,可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8
8、下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是
A. 二者均可以用水中蒸馏法来提取
B. 二者所用原料均需做干燥去水处理
C. 为使两种植物精油与水分离，都向混合液中加入了NaCl
D. 提取过程中均需加入Na2SO4，该药品在两提取过程中所起作用不同
9、对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是（ ）
A. 图中2为进水口，3为出水口 B. 收集后的液体是乳浊液，需要加入电解质如NaCl，促进水、油分离
C. 本装置为萃取装置 D. 使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题
10、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是
A. 分液 B. 压榨 C. 萃取 D. 蒸馏
11、下列有关NaCl用法的叙述中，正确的是：
①提取玫瑰精油时加入NaCl利于油水分层
②筛选耐盐金黄色葡萄球菌时在培养基中加入高浓度NaCl溶液
③DNA粗提取时调节NaCl浓度改变DNA溶解度
④刚果红染色结束后，倒去刚果红溶液加入NaCl溶液洗去浮色
A. ①② B. ①②③ C. ①②③④ D. ②③④
12、新鲜柑橘皮出油率低，需要干燥去水，并用石灰水浸泡。其中石灰水浸泡的作用是
A. 去掉柑橘皮中的酸性物质，以免影响出油率
B. 破坏细胞结构，萃取出橘皮精油
C. 起漂白作用，这样可制出无色透明的橘皮油
D. 分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
13、下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是
A. 因胡萝卜素为脂溶性物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时常用有机溶剂
B. 提取胡萝卜素常用法为萃取法，其主要步骤为干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤
C. 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解
D. 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比
14、提取玫瑰精油的有关说法中正确的是
A. 乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水
B. 加入小苏打的目的是避免玫瑰油的挥发
C. 无水硫酸钠具有吸水的功能
D. 氯化钠能使水和油充分混合
15、为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用萃取剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度，实验结果如图所示，已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是( )
A. 20℃时，红枣中红色素含量最低
B. 吸光度越大，红枣中红色素含量越高
C. 红色素可能在较高温度下不稳定
D. 温度越高，提取液中红色素含量越高
16、在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述正确的是( )
A. 在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中
B. 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
C. 有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅
D. 如果萃取样品的层析带与标准样品不完全相同，说明提取胡萝卜素的实验失败
17、玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析不正确的是( )
A. 提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法
B. ①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠
C. ③操作是萃取，以除去固体硫酸钠
D. 该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油
18、漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有若广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是
A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品
B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落
C. 在涂布平板上通过划线获得单菌落
D. 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株
19、下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，不正确的是
A. 灭菌后的培养基所倒的平板和接种后培养时的平板均要倒置
B. 同一稀释度下至少要涂布三个平板，并且要培养到菌落数稳定时才计数
C. 在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同
D. 一般来说，在一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征
20、高压灭菌锅杀灭细菌的直接原因是（ ）
A. 高压
B. 高温
C. 高湿
D. 高压加高湿
21、下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是
A. 先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色
B. 倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入1mlCR溶液后加入100ml培养基
C. 纤维素分解菌菌落周围出现明显的红色透明圈
D. 倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈
22、下列相应的操作流程中，不正确的是：
A. 果酒的制作：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
B. 纤维素分解菌的筛选：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养→挑选菌落
C. 腐乳的制作：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
D. 牛肉膏蛋白胨培养基的制备：计算→称量→溶化→倒平板
23、对花药离体培养的说法中错误的是
A. 接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便分化成植株
B. 材料消毒时需先用酒精浸泡，在无菌水中清洗，然后用氯化汞或次氯化钙溶液浸泡，最后再用无菌水冲洗
C. 接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照
D. 对材料的选择最常用的是焙花青—铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成黑色
24、下列有关植物组织培养叙述正确的是
A. 该过程中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素
B. 将菊花外植体培育成试管苗，其原理是细胞分裂、细胞的脱分化和再分化
C. 接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给予适宜的温度和光照即可
D. 在培养基灭菌后加入生长素可以避免激素分子被高温破坏
25、下列有关植物组织培养的叙述中，不正确的是：
A. 外植体可以来自于植物体的任何细胞
B. 培养应在无菌条件下进行
C. 以花粉为外植体可得到单倍体植株
D. 不同阶段培养基中细胞分裂素和生长素比例不同
26、在月季的组织培养操作完成了3～4天后，观察同一无菌箱中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是
A. 培养基灭菌不彻底或接种时有微生物感染
B. 接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体
C. 愈伤组织形成初期没有给予充足的光照
D. 培养过程中没有及时调整各种营养物质、激素的比例
27、下列关于DNA的粗提取与鉴定实验的叙述，正确的是（ ）
A. 洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在氯化钠中的溶解度
B. 将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝
C. 常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取
D. 纯化DNA时使用的酒精不需要冷却
28、下列有关实验的说法中，错误的是
A. 鸡血可作为DNA粗提取的实验材料而不能用于制备细胞膜
B. 用于脂肪鉴定的苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ都可溶于酒精
C. 用纸层析法将绿叶中色素进行分离，在滤纸条最下面的色素带颜色是蓝绿色
D. 在鉴定叶片光合作用产生淀粉时，为排除叶片绿色的干扰，可用酒精脱色
29、以下关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述正确的是
A. 红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水，重复洗涤3次
B. 将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9%的NaCl溶液中透析12小时
C. 凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在
D. 蛋白质通过色谱柱时，相对分子质量较大的移动速度慢
30、下图中能反映DNA 溶解度与NaCl溶液浓度之间关系的是
A B C D
二、 非选择题（共40分）
31、下列是与微生物培养有关的问题，请回答：
（1） 某细菌固体培养基的组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是________，碳源是________，氮源是________。已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于________培养基。按照化学成分分类，该培养基属于________培养基。从同化作用类型看，用该培养基培养的细菌属于________。
（2）实验室中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在________期取材；在生产中，常收集培养至________期的细菌用于次生代谢产物的提取。
32、请回答下列问题：
（1）制作果醋和葡萄酒使用的微生物在结构上有所不同，主要表现在前者________。果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾溶液进行检验，酒精与重铬酸钾在酸性条件下反应呈________色。
（2）腐乳制作过程中，豆腐发酵主要利用微生物产生的________等，将豆腐中的营养物质分解成易于消化和吸收的小分子物质。
（3）测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________染料。
（4）从土壤中分离及筛选能高效分解尿素的细菌时，首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中进行________后，才能够接种到培养基表面。
（5）生姜精油是传统的保健良方，调和在洗发露中，可去头风、止头痛。提取生姜精油的流程如下：植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。提取生姜精油时，采用________法获得油水混合物，然后在其中加入________试剂，分层后可获得初级精油。
33、某种兰花，因价格昂贵，难以走进寻常百姓的家，近几年我国科技工作者采用植物组织培养技术在温室大棚内生产出大量质优价廉的兰花，满足了市场的需求。下图所示某种兰花牙尖的培育过程
据图回答问题：
（1）芽尖组织在接种到培养基之前，必须进行 处理，主要用的试剂为 整个组织培养过程需 操作 。
（2） 离体细胞可以通过组织培养培育出幼苗，说明植物细胞具有 性，图中形成b的过程表示组织培养的 过程。
（3）愈伤组织的特点： 。
（4）要促使芽尖组织细胞分裂生长，培养基中应有 和 两类激素。前者与后者同时使用时要把握好用量比例，当前者用量与后者用量的比值较 时，利于芽的分化，抑制根的形成；
（5）再分化时，除必要的营养供应和激素调节外，还必须给予光照，原因是 。
34、植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题：
（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3
种组分组成的复合酶．其中的葡萄糖苷酶可将______分解成______．
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成______色复合物．用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的______．
（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见表）：
酵母膏
无机盐
淀粉
纤维素粉
琼脂
CR溶液
水
培养基甲
+
+
+
+
-
+
+
培养基乙
+
+
+
-
+
+
+
注：“+”表示有，“-”表示无．
据表判断，培养基甲______（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是______；培养基乙______（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是______．
淇县一中高二生物第一次月考答案
1-5:BBCDC 6-10:ACDBA 11-15: CDBCC 16-20:CCBCB 21-25:DDDAA 26-30CCCCC
31：
(1)琼脂 葡萄糖 尿素 选择 合成 异养型
(2) 对数期 稳定期
32：（1）无成形的细胞核 灰绿
（2）蛋白酶和脂肪酶
（3）重氮化 玫瑰红色
（4）梯度稀释
（5）水蒸气蒸馏 氯化钠
33、（1）消毒 70%酒精和0.1%的氯化汞 无菌
（2）植物细胞具有全能性 脱分化
（3）排列疏松而无规则、高度液泡化的薄壁细胞
（4）细胞分裂素 生长素 高
（5）叶绿素的形成需要光照
34、纤维二糖；葡萄糖；红；透明圈；不能；该培养基是液体培养基；不能；该培养基中没有纤维素