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- 2021-04-12 发布
扶余市第一中学2017--2018学年度下学期期中试题
高二 生物
本试题分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。考试结束后，只交答题纸和答题卡，试题自己保留。试卷满分100分，考试时间90分钟。
注意事项
1．答题前，考生在答题纸和答题卡上务必用直径0.5毫米黑色签字笔将自己的班级、姓名、考号填写清楚。请认真核准考号、姓名和科目。
2．每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。在试题卷上作答无效。
第I卷 （50分）
一．选择题（每小题 1 分，共 50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合要求。）
1. 利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（ ）
A. 酵母菌大量死亡，酒精减产 B. 酵母菌数量增多，不产生酒精
C. 酵母菌数量增多，酒精减产 D. 酵母菌数量不变，酒精产量不变
2. 果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是( )
A. 可以用重铬酸钾检验 B．需要设计对照实验
C. 用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色 D．以上的操作需要加热
3. 利用传统发酵技术制作食品历史悠久，下列叙述正确的是( )
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有细胞核
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
D．果酒制作过程中，应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
4．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）
A．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 B．NaCl、水、蛋白质
C．无机盐、水、维生素 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、
5. 腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味。后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )
A．适量的盐 B．12%左右的酒 C．香辛料 D．以上全部6．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是( )
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．防止污染，有利于醋酸菌发酵 D．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
7. 下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（ ）
A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
C．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
D．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
8. 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是( )
A.酸化→重氮化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色
C.重氮化→酸化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色
9. 下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是( )
A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道
C．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群
D．乳酸菌是厌氧型微生物
10．在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最可能是（ ）
A．DNA的含量毛霉比青霉多 B. DNA的含量青霉比毛霉多
C．合成的蛋白质青霉比毛霉多 D. 合成的蛋白质毛霉比青霉多
11. 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是( )
A. 亚硝酸钠 B. 氢氧化钠 C.蒸馏水 D. 氢氧化铝
12. 以下不属于发酵的是（ ）
A．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 B．利用需氧型青霉菌生产青霉素
C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D．利用乳酸菌制作泡菜
13．下列几个图形中（数字代表划线区域顺序，箭头代表划线方向），正确的平板划线操作是( )
A. B. C. D.
14．尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（ ）
A．葡萄糖在培养基中越多越好 B．尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮
C．尿素在培养基中越少越好 D．尿素分解菌有固氮能力，故培养基中只需无机氮
15．请选出下列正确的操作步骤（ ）
①土壤取样 ②称取10g土样加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中
③吸取0.1ml进行平板涂布 ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107倍稀释度
A．① ② ③ ④ B．① ③ ② ④ C．① ④ ② ③ D．① ② ④ ③
16. 以纤维素为唯一碳源筛选出真菌和细菌，试分析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似？（ ）
A. 硝化细菌 B. 蚯蚓 C. 兔子 D. 蓝藻
17. 在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物学观点是（ ）
A．生物结构与功能相适应的观点 B．生物结构与功能的整体性观点
C．生物与环境相适应的观点 D．生物发展进化的观点
18. 某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是( )
A．培养基分装到培养皿后进行灭菌 B．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养
C．培养过程中每隔一周观察一次 D．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线
19. 细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列与此有关的说法正确的是（ ）
A. 乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的
B. 氮源不可能作为细菌的能源物质
C. 琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质
D. 以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌
20. 给无氮培养基接种土壤稀泥浆的方法是( )
A．打开培养皿盖，取一根接种环沾取少许稀泥浆，轻轻地点接在培养基的表面上
B．取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌后沾取少许稀泥浆，略微打开培养皿盖，在培养基的表面轻点
C．略微打开培养皿盖，取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌，冷却后沾取少许稀泥浆，在培养基的表面轻点
D．打开培养皿盖，取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌后沾取少许稀泥浆，在培养基的表面轻点
21. 下列关于果胶酶的叙述正确的是( )
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A. ③④⑥ B. ②③⑦ C. ③④⑤ D. ①②⑤
22．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括 ( )
A．容易去汗渍 B. 容易去油污 C．容易去奶渍 D．可以重复使用
23. 固定化细胞技术用到的载体不应具有的特点是( )
A. 能溶解于水 B. 具有多孔性 C. 不能被细胞分解利用 D. 对细胞是无害的
24. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响
C. 可用包埋法制备固定化酵母细胞 D. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
25. 右图为某同学探究温度对果胶酶活性的
影响的实验操作流程图，下列叙述错误
的是 ( )
A．底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液
B．实验的自变量为底物与酶混合后的温度
C．底物与酶混合前的同温处理可以取消
D．检测的是果汁的体积或果汁的澄清度
26. 在制备固定化酵母细胞的操作中,正确的是( )
A. 制备好海藻酸钠后,需立即将其与酵母细胞混合以防凝固
B. 制备固定化酵母细胞的过程中应用注射器
C. 以恒定的速度把混合液注射到硫酸钙溶液中
D. 凝胶珠在溶液中应浸泡10分钟左右
27．某化工厂最新生产了一种高效加酶洗衣粉，准备投放市场，其成分含最新高效碱性蛋白酶。该地区质检部门为证明该洗衣粉是否有功效，从化工厂提取部分洗衣粉样品做了如下实验：下列的说法中，不正确的是（ ）
洗衣粉溶液
经煮沸的洗衣粉溶液
涂上蛋白膜的胶片
适宜温度
适宜温度
A组
B组
A．此题中的自变量是洗衣粉溶液是否煮沸过，A组是对照组
B．最佳的实验结果是A组胶片上的蛋白膜快速消失
C．洗衣粉经过0℃和75℃处理后，温度再度回到45℃，两者的催化作用已不能恢复
D．胶片上蛋白膜消失的原因是碱性蛋白酶的催化作用的缘故
28．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是（ ）
A．固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和吸附法等
C．90℃高温会使TaqDNA聚合酶失去催化活性
D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应
29. 霉菌的细胞渗透压与X浓度的食盐水相当，去掉细胞壁后浸在Y浓度食盐水中破裂，浸在Z浓度食盐水中收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次是（ ）
A．Z>X>Y B．Y>X>Z C．X>Y>Z D．Z>Y>X
30. 某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，操作错误的是（ ）
A．用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNA B．加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨
C．加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌 D．加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热
31．下列说法不正确的是（ ）
A. 血红蛋白释放时，加蒸馏水到原血液的体积，再加40%体积的甲苯，充分搅拌10min，红细胞破裂释放出血红蛋白。
B．血红蛋白溶液离心后分为4层，第一层为白色薄层固体
C．血红蛋白溶液离心后分为4层，第四层为暗红色沉淀物
D．血红蛋白溶液离心后分为4层，第三层为红色透明层
32. 若从植物细胞中提取DNA，发现实验效果不好，如看不到丝状沉淀物，用二苯胺鉴定时不显示颜色反应等，其可能的原因是（ ）
①植物细胞中的DNA含量很低 ②研磨不充分 ③过滤不充分 ④95%的冷酒精量过大
A. ①④ B. ①② C.②③ D. ③④
33. 下列关于DNA的粗提取与鉴定实验的相关叙述，错误的是( )
A．可以选择DNA含量较高的生物组织为材料，如鸡的血细胞
B．DNA不溶于酒精，且在0.14mol/L的氯化钠溶液中析出
C．可以利用嫩肉粉把杂质多糖和RNA去除
D．洗涤剂可以瓦解细胞膜，从而获得含有DNA的滤液
34. 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是 ( )
A. 植物芳香油是从植物不同器官提取的 B. 植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
C. 植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D. 用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
35．在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入( )
A. 水蒸气蒸馏 B. 分离油层 C. 过滤 D. 水解
36．胡萝卜素在下列哪种溶剂中溶解度最小( )
A．乙醇 B．四氯化碳 C．石油醚 D．水
37．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（ ）
A．两种都正确 B．前一种正确，后一种错误
C．两种都错误 D．前一种错误，后一种正确
38．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（ ）
A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低
B．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇
C．1分子β-胡萝卜素可被氧化成为2分子的维生素A
D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多
39．某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( )
A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同萃取剂，但量要相同
C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
40．下列实验流程中，错误的是（ ）
A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油
D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
41．利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素的基因导入的正确方法是( )
A．将合成β－胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内
B. 将合成β－胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内
C．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内
D．将合成β－胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内
42．突变型面包霉常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现在用两种氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b，分别接种到下面的6种培养基上，两种突变株都不能在1、3、5号培养基上生长，a、b可以分别在2、4和2、6号培养基上生长。培养基成分如下表，关于突变株a和b分别对于A-J中氨基酸需求的说法正确的是（ ）
培养基
1
2
3
4
5
6
添加氨基酸
BCDE
BEFG
CFHI
DEFI
GHIJ
EHGJ
A．两种突变株对氨基酸的需求是相同的
B．两种突变株都需要G氨基酸才能生长
C．两种突变株都能在由4、5号两种培养基组成的混合培养基中生长
D．两种突变株必须同时供应4种氨基酸才能生长
43. 下列有关生物代谢的叙述中，正确的是（ ）
A．微生物都是生态系统中的分解者，异化作用类型有需氧型和厌氧型
B．是否产生二氧化碳是细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸的主要区别
C．光合作用光反应过程中形成的ATP可以为细胞各种生命活动供能
D．分泌蛋白的分泌过程需要消耗能量但不需要细胞膜上的蛋白质载体
44．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：
①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同
③根据污渍去除程度得出结果
对这个实验的评价正确的是( )
A．无关变量设置太多 B．对照实验设置有问题 C．没有自变量 D．因变量不能描述
45．下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S、C、M为
简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“－”表示生长不好）（ ）
培养基
生长状态
S、C、M
－
S、C、M+V+Z
－
S、C、M+U+Y
＋
S、C、M+Z+X
－
S、C、M+V+Y
＋
S、C、M+U+X
－
S、C、M+Y+Z
＋
A．Y B．U C．V D．Z
46. 对比“血红蛋白的提取与分离”和“DNA的提取与鉴定”两实验，有关说法正确的是（ ）
A. 二者使用的实验材料相同 B. 二者都用到了NaCl溶液
C. 从细胞中释放目的物的方法完全相同 D. 从溶液中分离目的物的方法相同
47．下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（ ）
成分
牛肉膏
葡萄糖
K2HPO4
伊红
美蓝
青霉素
琼脂
蒸馏水
含量
10g
10g
2g
0.4g
0.065g
1万单位
适量
1000mL
A．能在此培养基上生长的大肠杆菌，染色体上有抗青霉素的基因
B．此培养基是天然鉴别培养基
C．此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中
D．此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准
48．对于如右图玫瑰精油的提取装置，下列说法
正确的是（ ）
A．图中2为进水口，3为出水口
B．收集后的液体中，要加入NaCl，使水油分离
C．本装置为萃取装置
D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题
49．β－胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于β－胡萝卜素说法不正确的是( )
A．β－胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用
B．β－胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病
C．β－胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等
D．β－胡萝卜摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂
50．下列实验装置可用于生物技术实践的相关实验，相关叙述不正确的是（ ）
A. 装置甲可用于果酒或腐乳的制作
B. 装置乙可用于血红蛋白提取和分离过程中对装于Ⅱ中的样品的处理
C. 装置丙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
D. 使用装置丁进行蛋白质的分离时，Ⅱ中为待分离的样品
第Ⅱ卷（50分）
二．非选择题（共50分）
51. （13分）
I.请回答制作葡萄酒的有关知识：
⑴ 在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在__________ 的野生型酵母菌，冲洗应特别注意不能 ，以防止菌种的流失。除去葡萄梗应在冲洗之_______完成。
⑵ 葡萄汁装入发酵瓶时要留有约1/3的空间的原因是既有利于酵母菌的有氧呼吸，又可
。
⑶ 葡萄酒呈现红色的原因是 。
⑷ 写出酵母菌无氧呼吸的反应方程式： 。
Ⅱ.制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：
⑴ 酸菜制作过程中，起主要作用的微生物是
。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是 。
⑵ 在市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持 的观点，理由是 。
⑶ 下图为乳酸、乳酸菌的数量和亚硝酸盐的含量随时间变化的曲线，请分别将三幅图填上
“纵轴标识”。
①～③纵轴标识依次为 、___________、___________。
52.（9分）
Ⅰ.培养蘑菇时常使用的原料为棉花壳、花生粉饼、朽木等，再喷洒适量的水，加入一定量的
激素等。请回答下列问题：
⑴ 按物理性质分类，该培养基为 培养基。
按化学成分分类，该培养基为 培养基。
⑵ 培养过程中发现培养基上长出了其他杂菌，经鉴定为细菌，细菌与蘑菇的关系为 ，
在培养基上施用适量的 即可抑制细菌生长。
Ⅱ.土壤中某些微生物能够产生纤维素酶来分解利用植物体内大量的纤维素。对于这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，其技术流程如下：
①
②
⑴ 纤维素酶是复合酶，由C1酶、Cx酶和 组成。
⑵ 分离土壤中纤维素分解菌的实验流程是：土壤取样→ →梯度稀释→鉴别培养。
⑶ 纤维素酶主要在上图 （填数字）过程中发挥作用。
⑷ 从以下哪些微生物中可以提取纤维素酶？ （多选）
A.生长在腐木上的霉菌 B.制作酸奶的乳酸菌
C.酿制果醋的醋酸菌 D.反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
⑸ 从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。
53.（11分）下面是关于DNA分子的提取和分离的相关问题，请回答：
⑴ 在整个操作过程中，每100mL血液中加入3g柠檬酸钠的作用是 。
⑵ 在提取实验过程中用到两种浓度的NaCl溶液，说明其作用：
① 2moL/L的NaCl溶液： ；
② 0.14moL/L的NaCl溶液： 。
⑶ 将得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保温10～15 min，蛋白质被破坏，但仍能得到纯度较高的DNA，说明了DNA 。
⑷ 向含DNA的滤液中加入体积分数为95%的冷酒精进一步提纯析出DNA，依据的原理是
。
⑸ 江苏有一道凉菜——白斩鸡，鸡肉嫩而不韧、味美鲜香。其加工过程中添加了从木瓜中提取的酶制成的“嫩肉粉。”下列有关嫩肉粉的叙述中，正确的是( )
A.“嫩肉粉”可能是通过催化细胞间的纤维素水解而实现“嫩肉”的
B.“嫩肉粉”应在蒸煮鸡肉时加入，才能实现“嫩肉”
C．与高温蒸煮相比，“嫩肉粉”是通过降低反应活化能而实现“嫩肉”的
D.“嫩肉粉”是一种化工产品，不利于人体健康，实际应用中能少则少、能无则无
54.（9分）用猪血进行实验，来提取和分离血红蛋白，下图表示部分实验装置，回答下列问题：
⑴ 血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：样品处理、________ 、________ 和纯度鉴定。
⑵ 甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是 。
⑶ 甲装置用于 ，目的是 。
⑷ 用乙装置分离蛋白质，是根据 分离蛋白质的有效方法，C溶液的作用是 。
⑸ 用吸管加样时，应注意正确操作，分别是不要触及并破坏 ，贴壁加样，使吸管管口沿管壁 。
55.（8分）下图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题：
⑴ 胡萝卜素的萃取效率主要取决于 。
⑵ 萃取过程的加热方式应采用 加热，得到的萃取液经过过滤后直接使用
装置进行浓缩。
⑶ 在1处安装冷凝回流装置的目的是 。
⑷ 本实验要对 样品和 样品进行点样。如果 说明提取胡萝卜素的实验成功。
⑸ 鉴定时如果层析液没及样品原点会导致 。
高二生物期中考试答案
一．选择题：（50分）
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
选项
B
D
C
A
D
D
B
A
C
D
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
选项
A
A
C
B
D
B
C
D
D
C
题号
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
选项
A
D
A
C
C
B
C
C
A
B
题号
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
选项
B
C
C
C
B
D
D
C
D
C
题号
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
选项
D
C
D
B
A
B
C
B
C
D
二．非选择题：（50分）
51．（13分,每空1分）
I .（1）葡萄皮上 反复冲洗 后
（2）防止发酵产生的大量CO2 使果汁溢出（防止发酵液溢出）
（3）葡萄皮上的色素进入发酵液
（4）
Ⅱ.（1）乳酸菌 酵母菌（或产膜酵母）
（2）A同学 乳酸菌代谢过程中不产生气体（或乳酸菌呼吸作用不产生CO2）
（3）乳酸菌 亚硝酸盐 乳酸
52.（9分，每空1分）
I .（1）固体 天然 （2）竞争 青霉素
Ⅱ.（1）葡萄糖苷酶 （2）选择培养 （3）① （4）AD
（5）酶的活性
53.（11分）
（1） 防止血液凝固 (2分)
（2） ①溶解DNA，过滤除去不溶于NaCl的杂质(2分)
②使DNA析出，过滤除去溶于NaCl的杂质(2分)
（3）具有较高的稳定性（或耐较高温度）(2分)
（4）DNA不溶于酒精，细胞中某些蛋白质溶于酒精 (2分)
（5）C (1分)
54.（9分，每空1分）
（1）粗分离 纯化
（2）（磷酸）缓冲液
（3）透析（粗分离） 去除样品中分子量较小的杂质
（4）相对分子质量的大小 洗脱血红蛋白
（5）凝胶面 环绕移动
55.（8分，每空1分）
（1）萃取剂的性质和使用量
（2）水浴 蒸馏
（3）防止加热时有机溶剂挥发
（4）标准 提取 萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带
（5）胡萝卜素溶解在层析液中，实验失败