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河北省衡水中学滁州分校2017-2018学年下学期第一次月考试卷
高二生物
注意事项：
1．你现在拿到的这份试卷是满分100分，作答时间为90分钟
2．答题前请在答题卷上填写好自己的姓名、班级、考号等信息
3．请将答案正确填写在答题卡上
第I卷（选择题 50分）
一、选择题(本大题共25个小题，共50分。)
1.有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的叙述，下列哪一项不符合实验要求( )
A.能充分溶解色素 B.能与水混溶
C.对人体无毒 D.易与产品分离
2.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ）
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D.卤汤中香辛料越多，口味越好
3.在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是（ ）
A.分解尿素的细菌 B.硝化细菌
C.分解纤维素的细菌 D.乳酸菌
4.在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( )
A.在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中
B.层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液
C.有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅
D.如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功
5.牛肉膏可以为微生物提供 （ ）
A．碳源、氮源和维生素 B．氢元素和氧元素
C．碳源、氮源、磷酸盐和维生素 D．碳源、氮源和无机盐
6.需要在火焰旁操作的有
①土壤取样 ②称取土壤 ③稀释土壤溶液 ④涂布平板 ⑤微生物的培养
A．①②③④⑤ B．②③④⑤
C．③④⑤ D．②③④
7.生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同．下列有关的说法中不正确的是（ ）
A.香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏
B.杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取
C.用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响
D.为了纯化提取的DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质
8.下列说法中不正确的是（ ）
A.科学家从70℃～80℃热泉中分离得到耐高温的TaqDNA聚合酶
B.设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度
C.统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5 ， 以M3作为该样品菌落数的估计值
D.同其他环境相比，土壤中的微生物数量最大，种类最多
9.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）
A.制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
10.某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型。根据实验目的，选用的培养基类型是（ ）
注：L—亮氨酸 S—链霉素 “+”示加入 “－”示不加入
例如：L—：不加入亮氨酸；S+：加入链霉素
选项
筛选出不需要添加亮氨酸的菌株应使用的培养基
筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基
筛选出不需要添加亮氨酸并抗链霉素的菌株应使用的培养基
A
L+
S－
L+，S－
B
L－
S+
L－，S+
C
L－
S+
L－，S－
D
L+
S－
L+，S+
11.在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37 ℃恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：
淀粉圆点
实验处理方法
碘液处理后的颜色反应
①
新鲜唾液与盐酸混合
蓝黑色
②
经过煮沸的新鲜唾液
蓝黑色
③
接种面包霉
棕黄色
④
只有新鲜的唾液
？
⑤
只有一定浓度的蔗糖溶液
？
请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是（ ）
A．棕黄色、棕黄色、淀粉酶
B．蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶
C．棕黄色、蓝黑色、淀粉酶
D．棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶
12.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是（ ）
A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
13.测定土壤中细菌的数量一般选104、105和106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是( )
A．细菌个体小，真菌个体大 B．细菌易稀释，真菌不易稀释
C．细菌在土壤中的含量比真菌高 D．随机的，没有原因
14.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为( )
A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变为醋酸时需要O2的参与
B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C．通气，防止发酵液霉变
D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
15.下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( )。
A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌种群
D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
16.如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是（ ）
A.①过程控制的温度在18-25°C，②过程控制的温度在30-35°C
B.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程
C.温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件
D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生C02的场所都是线粒体基质
17.若将某种细菌置于有营养的物体上，它会繁殖并形成细胞群（如下图），有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用
A. B. C. D.
18.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B. 阻止尘埃，防止污染
C. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D. 防止污染，利于醋酸菌发酵
19.如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①、②、③、④表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是( )
A. ①表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物
B. ②表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物
C. ③表示两者制作过程都需要有氧环境
D. ④表示三者制作过程的温度相同
20.艾滋病病毒的基因组由两条相同的RNA 组成。下列对该病毒的描述正确的是( )
A. 可利用自身核糖体合成蛋白质外壳
B. 通过主动运输的方式进入宿主细胞
C. 其较强变异性给疫苗研制带来困难
D. 用煮沸或高压蒸汽的方法难以灭活
21.下列说法错误的是( )
A. 在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封
B. 在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
C. 为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌
D. 酵母菌发酵产生酒精的最适温度为18～25℃
22.如下图所示，在一普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，则下列有关坐标中表述正确的是
A. ①②③ B. ①③④ C. ②③④ D. ①②④
23.下列关于细菌的叙述，正确的是
A. 不同的细菌所需要的碳源是相同的
B. 常用固体培养基分离获得细菌单菌落
C. 培养乳酸杆菌时需要将培养基的pH调至酸性
D. 不同微生物表现出稳定的相同的菌落特征
24.在微生物培养的过程中，需要通过选择培养或鉴别培养的方法来筛选出目标菌种，下列与之相关的叙述中不正确的是
A. 纤维素分解菌能够分解刚果红染料，从而使菌落周围出现透明圈
B. 尿素分解菌能够将尿素分解为氨，从而使酚红指示剂变红
C. 在培养基中加入抗生素能够筛选出具有相应抗性的菌株
D. 在含有碳酸钙的培养基上生长的乳酸菌菌落周围会出现“溶钙圈”
25.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )
A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B. 过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C. 过程③和④都需要氧气的参与
D. 过程①～④所需的最适温度基本相同
第II卷（非选择题 50分）
二、非选择题(本大题共4个小题，共50分。)
26.苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利于发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：
（1）过程甲中使用的微生物是 ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10﹣12天后，样液中是否产生酒精，可以用 来检验．
（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 ．
（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图3操作是分离纯化过程中利用 法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项 （填序号）．
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；
②灼烧接种环后，待 其冷却后再划线；
③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；
④最后一次划线不能和首次划的线相接触．
（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用 的方法．
（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 ．
27.甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题。
（1）甲组同学在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和 等条件。豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于
。密封腌制时添加卤汤，卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，酒精含量过高会导致 。
（2）乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，在诱导丛芽和诱导生根的再分化培养过程中，培养基的不同之处主要是 。
（3）丙组同学欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量。其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以 为唯一碳源的培养基上。该组同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30．4，则每毫升样品中的菌落数是 个 （涂布平板时所用稀释液的体积为0．2毫升）。实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后，才能倒掉。
28.某校生物兴趣小组为调查自来水水质，测定了自来水水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。 请回答下列问题：
（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量，涂布平板所用的培养基是______（填“固体”或“液体”）培养基，该培养基的制备过程是：计算→称量→溶化→灭菌→ ________，为使培养基满足细菌生长对pH的特殊要求，应在灭菌之 ______（填“前”或“后”）调节pH。
（2）培养基灭菌后，将1mL水样稀释1000倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液，经适宜条件下培养后，3个平板上的菌落数分别为51、50和49。据此可得出每升水样中的活菌数为___________。 要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种________作为对照进行实验。
（3）工业生产中，提取胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用 _____________ 生产。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__________，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤：粉碎、干燥、萃取、过滤、用蒸馏方法浓缩。胡萝卜素粗品的常用鉴定方法是 __________ 。
29.如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题．
成分
蛋白胨
乳糖
蔗糖
K2HPO4
指示剂
琼脂
含量（g）
10.0
5.0
5.0
2.0
0.2
12.0
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL
（1）若根据用途划分，该培养基属于_______________（填“选择”或“鉴别”）培养基．若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？_______________，并用______________________作为指示剂．
（2）图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：_______________和_______________，这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的菌落．图______________所用的接种方法可用来对活菌进行计数．某实验小组采用该方法检测水样中的细菌含量．在接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是______________________________；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37．据此可得出每升水样中的活菌数为_______________。
（3）以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有_______________。
A．制作果酒 B．由果酒制作果醋 C．制作泡菜 D．制作腐乳．
参考答案
一、选择题(本大题共25个小题，共50分。)
1.B2.D3.C4.B5.C6.D7.C8.C9.B10.B11.C12.B13.C14.A15.A16.D17.C
18.C19.D20.C21.A22.B23.B24.A25.C
二、非选择题(本大题共4个小题，共50分。)
26.（1）酵母菌 （酸性）重铬酸钾溶液
（2）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量
（3）平板划线 ①②③④
（4）甘油管藏
（5）充入空气 防止空气中微生物的污染
27.（1）湿度 空气中的毛霉孢子 发酵时间延长
（2）生长素和细胞分裂素的浓度配比和使用顺序
（3）苯酚 1．52×106 灭菌（高压蒸汽灭菌）
28. 固体 倒平板 前 5.0×108 无菌水 微生物发酵 萃取 纸层析法
29. 鉴别 将蛋白胨改成尿素 酚红 稀释涂布平板法 平板划线法 1 检测培养基平板灭菌是否合格 3.8×107 BC