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- 2023-04-16 发布
第08天 蛋白质的结构和功能
高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★☆☆☆
下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是
A．构成细胞和生物体结构的重要物质
B．酶的主要成分
C．细胞内的遗传物
D．运输载体功能
【参考答案】C
蛋白质的结构多样性和功能多样性
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1．下列关于构成生物体的20种氨基酸在肠道中吸收情况的叙述正确的是
A．只有必需氨基酸才能被吸收
B．只有非必需氨基酸才能被吸收
C．必需氨基酸和非必需氨基酸均不能被吸收
D．必需氨基酸和非必需氨基酸均能被吸收
2．下图为脑啡肽的结构简式，若脑啡肽完全水解，产生的氨基酸有
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
3．氨基酸是蛋白质的基本组成单位，下列有关组成生物体蛋白质的氨基酸的叙述正确的是
A．至少有1个氨基和1个羧基连接在不同碳原子上
B．氨基酸种类数与R基的种类数一定相同
C．人体细胞可以合成所需的所有氨基酸
D．生物体内最简单氨基酸的R基为—CH3
4．下列对生物大分子的结构和功能的描述，不正确的是
A．氨基酸的排列顺序与蛋白质的功能有关
B．肽链盘曲、折叠与蛋白质的结构无关
C．RNA分子中与磷酸相连的只有核糖
D．生物大分子的单体具有相似的基本骨架
5．下列是某化合物的结构简图，据图回答下列问题：
（1）该图中，含有氨基的是________________，含有羧基的是________________， 表示肽键的是________________。（本题填基团标号）
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（2）该化合物由________________个氨基酸分子失去________________个水分子而形成，这种反应叫做________________反应。
（3）该图所示化合物的名称是：________________。
（4）组成该化合物基本单位的分子，其结构通式为______________。
1．【答案】D
【解析】判断非必需氨基酸和必需氨基酸的标准是人体自身能否合成，而不是人体能否吸收。
2．【答案】C
3个易错提醒：
（1）不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或。
（2）多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。
（3）高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。
3．【答案】B
【解析】根据氨基酸结构通式可知，每个氨基酸中至少有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，A错误；氨基酸的种类取决于R基，因此，氨基酸的种类数与R基的种类数相同，B正确；某些氨基酸在人体内无法合成，必须从外界摄取，称为必需氨基酸，C错误；生物体内最简单的氨基酸是甘氨酸，其R基为—H，D错误。
4．【答案】B
【解析】蛋白质的功能与组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构等均有关，A正确、B错误；RNA分子中与磷酸相连的只有核糖，C正确；组成一些重要生物大分子的单体如单糖、氨基酸和核苷酸的结构分别有相似之处，D正确。
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蛋白质和多肽的比较
蛋白质与多肽（肽链）不是一回事。一个蛋白质分子是由一条或多条肽链通过盘曲、折叠形成的，具有非常复杂的空间结构。具体比较如下：
项目
蛋白质
多肽
复杂空间结构
有
无
多样性原因
四个方面
只有三个方面，无空间结构差异
联系
蛋白质可由一条或几条肽链形成
提醒
翻译的直接产物是多肽，一般经内质网初步加工和高尔基体再加工后，形成具有一定空间结构的蛋白质
5．【答案】（1）①⑨ ⑦⑧ ③⑤⑥
（2）四 3 脱水缩合
（3）四肽
（4）如图
关于蛋白质的相关知识点：
1．元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S
2．基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）
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氨基酸结构通式：：
氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基
②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）
3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（—CO—NH—）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质
二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。
多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。
蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同。
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