食物中的有机物 教案 1 3页

‎ ‎ 课 题 第一节 食物中的有机物 课 型 新 授 ‎ 1 课时 第 周 年 月 日 教 学 目 标 知识 与 技能 ‎（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。‎ ‎（2）了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。‎ ‎（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。‎ ‎（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。‎ ‎（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。‎ ‎（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。‎ 过程 和 方法 ‎（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。‎ ‎（2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。‎ ‎（3）提出问题，进行初步的科学探究。‎ 情感态度与价值观 ‎（1）能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。‎ 重 点 弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值 难 点 食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收 关 键 点 各种食物的作用及富含的食品 教学媒体 碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）‎ 教学方法 讲授法、分组讨论法、自学法 板书设计：‎ 第一节 食物中的有机物 一、糖类： 水 缓慢氧化 淀粉 → 葡萄糖 C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O 酶 二、油脂：（液态油脂、固态油脂） ‎ 三、蛋白质 ： 水 蛋白质 → 氨基酸 蛋白酶 四、维生素 3‎ ‎ ‎ 教 学 过 程 知 识 点 教 师 活 动 学 生 活 动 复习导入：你还记得化合物的定义及分类吗？还能从别的角度对化合物进行分类吗？如何分类？‎ 回忆，回答。‎ 有机物：‎ 含有碳元素的化合物 无机物：‎ 含有碳元素的化合物 ‎[活动天地]‎ 认识食品的成分 糖类 水 淀粉→葡萄糖 酶 C6H12O6+6O 缓慢氧化 ‎=6CO2+6H2O 油脂 巡视指导 提问 强调：少数含碳元素的化合物，如CO、CO2和NaCO3等,具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。‎ 巡视指导 提出问题：‎ 人体摄入的糖类物质主要是什么？如何检验它的存在？其在体内是如何转化的？作用是什么？它主要存在于哪些食品中？‎ 巡视指导 提问引导 淀粉遇碘变蓝 人体所需热量的60%--70%来自糖类 淀粉类食品：馒头、面包、小麦、大米、面条、饼干、土豆、地瓜 其它类有机物那？‎ 人体重要的供能物质 液态油脂：豆油、花生油、香油等 固态油脂（脂肪）：猪油、奶油等 带问题自学教材50页三段内容。‎ 回答 明确 按教材50页要求分组展开活动并讨论 ‎5分钟自学并按组展开探究 回答明确 依据学习糖类所要解决的问题自学教材52页—54页 回答 蛋白质 构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质 明确 3‎ ‎ ‎ 水 蛋白质 → 氨基酸 蛋白酶 蛋白质类食品：鸡、鱼、豆、花生、核桃等 维生素 调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康 存在于各种蔬菜和水果中 长话短说：通过本节的学习，你有哪些收获？‎ 当堂巩固：‎ 教材54页“挑战自我”‎ ‎《助学》‎ 各抒己见 练习巩固 小知识：‎ 3‎