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- 2021-06-07 发布
2018-2019学年广东实验中学高二下学期期中考试 生物
命题：傅岚 审定： 生物科
本试卷分选择题和非选择题两部分，共8页，满分90分，考试用时60分钟。
注意事项：
1．答卷前，考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自己的姓名、考号填写在答题卡上。
2．选择题每小题选出答案后，用 2B 铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案；不能答在试卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在另发的答题卷各题目指定区域内的相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用铅笔和涂改液.不按以上要求作答的答案无效。
4．考生必须保持答题卡的整洁，考试结束后，将答题卷和答题卡一并收回。
第一部分选择题（共30分）
一、单选题(每题2分，共30分)
1.以下关于传统发酵技术菌种及其代谢的说法正确的是（ ）
A．酒精发酵和醋酸发酵的微生物都有细胞核
B．乳酸菌和毛霉结构相似，都是好氧菌
C．酵母菌在有氧和无氧环境中的代谢产物不同
D．醋酸菌在缺氧条件下将乙醇变为乙醛，再变为醋酸
2.以下措施既有利于目的菌繁殖，又可抑制杂菌生长的是（ ）
A．果酒发酵前期和后期，拧松盖子的时间间隔一致
B．将长满毛霉的豆腐块装瓶时均匀逐层加盐
C．酿造果醋时控制好温度，适时通入无菌空气
D．在腐乳的卤汤和泡菜水中加入大量白酒
3.关于发酵产品的风味和品质，以下说法错误的是（ ）
A．果酒发酵后期应严格密封防止表面形成醋酸菌膜导致酒变酸
B．毛霉等真菌的酶在细胞内催化了蛋白质、脂质的分解使腐乳味道鲜美，易于消化吸收
C．直接在果酒中加入人工培养的醋酸菌可以提高果醋的品质
D．用经巴氏消毒法处理的牛奶制作酸奶，可保持营养物质不被破坏，酸奶的风味更佳
4.有关培养基配制原则正确的是（ ）
A．任何培养基都必须有碳源、氮源、无机盐和水
B．微生物的生长受 pH 影响，所以培养基配方中常有缓冲液成分
C．碳源和氮源有一定比例，碳元素含量最多，其次是氮元素
D．鉴别培养基中一定要预先加入指示剂
5.木质素是植物木质部的重要成分，漆酶属于木质素降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存产漆酶菌株的过程，相关叙述错误的是（ ）
A. 森林朽木上含有大量微生物，是分离产漆酶菌的良好材料
B．“涂布”步骤可统计样品中的活菌数目，为提高实验可信度，应设置对照组
C．通过菌落特征在涂布平板上挑出产漆酶的菌落，再通过划线进一步纯化
D．防止杂菌污染是获得纯净产漆酶菌株的关键，实验操作空间和操作者衣着都必须严格灭
菌
6. 以下倒平板、平板划线法和稀释涂布平板法操作中，正确的是（ ）
A．倒平板时，将培养皿放在火焰旁的桌面，右手拿锥形瓶，左手拔出瓶塞
B．平板冷却凝固后应将平板倒置，防止冷凝水珠落入培养基
C．平板划线法接种是，接种环在平板上划线的位置是随机的
D．涂布平板前将 1ml 稀释过的菌液加到培养基表面，保证微生物能均匀分布
7.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
A．固定化酶所依据的基本原理是酶具有可重复利用性
B．固定化细胞的优势在于可催化一系列反应，但成本高，操作难度大
C．固定化技术包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，其中物理吸附法对酶活性影响最小
D．固定化蛋白酶一般采用包埋法，海藻酸钠是常用的载体
8.下列关于酶的研究与应用的实验，错误的是（ ）
A．果胶酶和纤维素酶都是一系列组合酶，可用于分解植物细胞壁
B．探究 pH 对酶活性影响时可用相同 pH 的缓冲液配制同一组的酶和果泥
C．探究酶的用量时，应将 pH、温度调整到最适值
D．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
9. 下列关于固定化酵母细胞的操作和实验结果评价正确的是（ ）
A．若凝胶珠颜色偏白，原因是酵母细胞活化不充分
B．出现图中的实验结果可能是海藻酸钠浓度过高所致
C．加热可以促进海藻酸钠在水中溶解，加热时最好用小火持续加热
D．可用冰水代替 CaCl2溶液吸收热量帮助凝胶珠凝固
10.下图是某中学生物兴趣小组进行的 DNA 粗提取实验，其中 SDS（一种表面活性剂）能瓦解细胞膜和核膜，当 SDS 遇到钾离子时，产生不溶于水的 PDS 沉淀。以下说法错误的是：
A．该实验还可以用猪血为材料
B．研磨猪肝时加入食盐可提高 DNA 的溶解度
C．方法三的步骤③中，离心后应取滤液
D．方法三提取的 DNA 纯度相对较高
11.以下关于蛋白质分离与纯化的方法和原理的叙述，正确的是
A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的杂蛋白
B．凝胶色谱法的原理是根据分子带电荷的性质和多少分离不同蛋白质
C．SDS 与各种蛋白质形成复合物，掩盖了不同蛋白间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小
D． SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳可用于鉴定蛋白质的纯度
12.关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和 DNA 的鉴定实验，下列叙述错误的是（ ）
A．以上四种物质鉴定时显色依次是砖红色、橘红色、紫色和蓝色
B．脂肪鉴定过程中需要用 50%的酒精洗去浮色
C．鉴定蛋白质和还原糖的原理不同，使用的试剂相同
D．鉴定还原糖、DNA 都需要水浴加热，斐林试剂和二苯胺试剂都要现配现用
13.关于植物芳香油的提取方法，以下说法正确的是（ ）
A．水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强的植物芳香油，蒸馏温度越高产品质量越好
B．压榨法适用于提取热稳定性高的植物精油，要求原料尽量干燥、颗粒细小
C．萃取法适用于提取易溶于有机溶剂的植物精油，但有机溶剂中的杂质易影响精油品质
D．水气蒸馏比水中蒸馏的设备简单，成本较低
14.如图是两套植物成分的提取的装置，比较分析以下说法正确的是（ ）
A．A 装置用于提取胡萝卜素，B 装置用于提取玫瑰精油
B．两套装置的提取方法不同，是由提取物的理化性质差别决定的
C．B 装置冷凝管的作用是收集提取物，使其回流
D．有机溶剂都是易燃物，应选用装置 A 进行加热
15.柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的作用，以下关于其提取过程的
叙述中，不正确的是（ ）
A．柠檬精油的有效成分在水蒸气中易水解，所以更适合用压榨法提取
B．用石灰水浸泡柠檬皮能分解果胶、防止果皮压榨时滑脱，提高出油率
C．离心可以进一步去除压榨液中质量较小的残留固体物
D．为了使柠檬油容易与水分离，还要加入石灰水，并调节 pH 至 7-8
第二部分非选择题（60分）
二、简答题（共 60 分）
16.（8 分）图甲为某同学设计的用于制作果酒和果醋的发酵装置，图乙为发酵流程。请据图回答问题
（1） 图乙流程中①代表__________,在该过程中加入_________酶可提高葡萄汁的量和澄清度。
（2） 葡萄汁装入发酵瓶时要留有大约1/3的空间，因为__________。整个发酵过程中________
（填“阀a”、“阀b”或“阀a和阀b”）要始终打开。
（3） 若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？
______说明原因_____________________________________________________________。
17.（12 分）养殖池中存在的亚硝酸盐能被硝化细菌吸收利用，图一表示研究人员从养殖池沉积物中分离得到硝化细菌的流程，图二是选择培养时使用的培养基配方。
（1） 图二中培养基配方成分的特点是_____________，图一中选择培养（步骤二）的作用是
____________，在培养过程对培养瓶进行振荡的目的是____________________，分离纯化
（步骤三）时，常采用的接种方法有_______________、____________________。
（1） 制备培养液时，在各种成分溶化后分装前要调 pH 值，接种前要进行_____（写出具体方
法）。制备用于分离纯化（步骤三）的培养基时，图二所示的配方中还应添加适量_______。
（2） 临时保藏菌种时，可将菌种接种到_______________上，在合适的温度下培养，待菌落长
成后，将试管放入温度为______________的冰箱中保藏。
（4）请写出一种鉴定硝化细菌的思路，可能用到的试剂包括但不限于：酚红、刚果红、对氨
基苯磺酸、伊红、美蓝、N-1-萘基乙二胺盐酸盐、二苯胺、重铬酸钾、盐酸。
18.（10分）临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验。实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题:
（1） 将样本接种到_________（填“固体”或“液体”）培养基，经过选择培养、鉴别等步骤可获得致病菌的单菌落。菌落的含义是__________________________。接种的常用工具有__________、___________，一般用_______________法对其灭菌。
（2） 为了检测某致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有 A、B、C 三种抗生素的滤纸片置于布满该致病菌平板上的不同位置,培养24小时后,结果如下图：
该结果说明在三种抗生素中，该致病菌对抗生素_______敏感，对抗生素_____________ 不敏感，为达到抗菌目的，最好选用抗生素________。
（1） 含抗生素 B 的滤纸片周围的透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素 B 的______________。
19.（10 分）某品牌洗衣粉主要销往东南亚市场，包装袋上印有如下说明。
成分：含碱性蛋白酶等。
用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后彻底清洗双手。
请回答下列问题：
（1） 这种洗衣粉对以下四种污渍中______________（填字母）的去污力比普通洗衣粉强，
A.血渍 B.油渍 C.墨水渍 D.奶渍
原因是________________________________________________________________。
（2） 切勿用于丝质及羊毛衣料的原因是______________________________________。
（3）有同学指出该洗衣粉的“用法”说明不够详细准确，厂家应该在包装上提供具体的浸泡
时间和洗涤水温说明，你认为他们的指正合理吗？________因为______________________。
（4） 同学们为了探究合适的浸泡时间和水温设计了一个实验方案，选择 1 小时、2 小时、3 小时和 0℃、20℃、40℃、60℃、80℃来进行实验，分析该方案存在的问题，并提出改进措施_______________________________________________________________________
（5） 推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉有利于生态环境保护，原因是________________。
20.（10 分）如图表示血红蛋白的提取与分离的部分装置和实验结果，请回答下列的问题：
（1） 蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和_________。在样品处理和粗分离的过程中，要用生理盐水洗涤红细胞，向红细胞悬液加入_______并充分搅拌可
以破碎红细胞，释放血红蛋白。
（2） 图中甲装置的目的是___________________。B 为血红蛋白溶液，则 A、C 溶液为
_____________。
（3） 图中乙装置分离蛋白质的方法叫______________________，首先洗脱出来的是分子量较
_____的蛋白质。
（4） 电泳利用待分离样品中各种分子___________________________________的差异，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。
（5） 图中丙为人血红蛋白 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果，有同学提出该结果表明血红蛋白
由 2 条肽链组成，你认同他的说法吗？________为什么？__________________________
21.（10 分）漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油，目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子﹣粉碎﹣加溶剂﹣水浴加热﹣溶剂不断回流提取﹣蒸发溶剂﹣收集油脂。玫瑰精油提取自玫瑰花瓣，化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏。请回答下列问题：
（1） 粉碎漆树种子的目的是____________________________________。
（1） 利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如表：
萃取得率
酸值
过氧化值
丙酮
23.72%
8.26
9.82
石油醚
26.35%
7.96
5.73
乙醚
25.30%
8.12
5.83
注：萃取得率（%）＝（M 样品一 M 残渣×100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物 是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。
实验结果表明，__________作为萃取溶剂较为合理，理由是_______________________。
（2） 萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有______________ （写出两点即可）。
（3） 玫瑰精油提取的流程是：鲜玫瑰花＋清水→_______________→油水混合物→①→分离油
层→加入无水 Na2SO4→除水→过滤→玫瑰油。①代表加入___________，其目的是___________。
广东实验中学2018—2019学年（下）高二级选修一模块考试·生物
答案及说明
一、选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
C
C
B
B
D
B
A 或 C
D
B
A
11
12
13
14
15
B
C
C
B
D
二、简答题
16（8分，除说明外每空1分）
（1） 榨汁 果胶酶
（2） 既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出（2分） 阀b
（3） 否（1分），因为酒精发酵时是无氧环境，而醋酸发酵需有氧，且酵母菌发酵的适宜温度为18℃～25℃，而醋酸菌发酵的适宜温度为30℃～35℃（2分）
17.（12 分，除说明外每空 1 分）
（1） 没有有机碳源，以 NaNO2为唯一氮源 促进硝化细菌生长繁殖并增加浓度（使硝化细菌成为优势种群富集硝化细菌选择培养硝化细菌） 使细胞与培养液充分接触以利于充分吸收营养物质，增加溶解氧（2 分） 平板划线法、稀释涂布平板法（两个答全 1 分）
（2） 高压蒸汽灭菌 琼脂
（3） 固体斜面培养基 4℃
（4） 取培养前、和加入硝化细菌培养后两组培养液（1 分），在盐酸酸化条件下，先加入对氨基苯磺酸，再加入 N-1-萘基乙二胺盐酸盐（1 分），观察比较两组玫瑰红色深浅（1 分）。
18. （10分，除说明外每空1分）
（1）固体 由一个微生物细胞在固体培养基表面生长繁殖形成的，肉眼可见的子细胞群体
（2分） 涂布器 接种环 灼烧灭菌
（2）B、C A C
（3）耐药菌（抗性突变菌）
19.（10 分，除说明外每空 1 分）
（1） AD 碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落。（2 分）
（2） 丝质和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，洗衣粉中的蛋白酶对其有损伤作用
（3） 是 酶的作用需要一定时间，消费者洗衣服需要有效率；温度会影响酶的活性（2 分）
（4）水温选择不合适，应考虑东南亚地区的气候温度和衣物可以承受的温度来确定水温范围，如选取 20℃、30℃、40℃、50℃的水温（2 分）
（5）可减少含磷污水排放，避免水体富营养化
20.（10 分，除说明外每空 1 分）
（1） 纯度鉴定 蒸馏水和甲苯
（2） 去除样品中分子量较小的杂质 缓冲液
（3） 凝胶色谱法 大
（4） 带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同（2 分）
（5） 不认同（1 分） 结果只能说明血红蛋白由两种大小不同的肽链组成，不能说明肽链的数量（1 分）
21.（10 分，除说明外每空 1 分）
（1） 便于和溶剂充分接触，提高萃取效率（2 分）
（2） 石油醚 萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高（2 分）
（3） 萃取温度（水浴温度）、萃取时间（2 分）
（4） 水蒸气蒸馏 NaCl 使乳浊液水油分层