初一生物实验报告 2页

－ 1 － 初一生物实验报告 实验探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 一、实验目的 1. 初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。 2. 探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 二、实验原理 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水 解成还原糖，还原糖能够与 斐林试剂发生氧化还原反应， 生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴 定溶液中有无还原糖，就可 以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。 三、材料用具 滴管、试管、火柴、试管架、温度计、三脚架、石棉网、 酒精灯、烧杯、质量分数为 2%的 新鲜淀粉酶溶液、质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液、 质量 分数为 3%的蔗糖溶液、斐林试剂 四、实验过程（见书Ｐ 47）物理实验报告·化学实验报 告·生物实验报告·实验报告格式·实验报告模板 五、讨论 － 2 － 1．制备的可溶性淀粉溶液 , 必须完全冷却后才能使用。为 什么？ ２．两支试管保温时 , 为什么要控制在 60℃左右 ( 低于 50℃ 或高于 75℃)? 3．如果 2 号试管也产生了砖红色沉淀 , 可能是由哪些原因 造成的？