（2020秋季开学）某小学生错时错峰就餐管理细则及流程 4页

‎（2020秋季开学）某小学生错时错峰就餐管理细则及流程 根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控 工作的通知》，为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实 保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，按照上 级要求，经学校研究，各年级将按照安排错峰就餐，管理办法如下。‎ ‎1、目标任务：‎ 根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作 部署相关要求，完善食堂卫生安全管理，强化食品安全责任意识， 早计划、早落实，全面落实供餐准备工作，确保供餐安全有序，师 生家长放心；最大限度提升供餐能力，保障师生健康，防范新型冠 状病毒感染肺炎在学校发生和流行。‎ 二、 工作原则：‎ ‎1、 做好预防工作，规范各种操作；‎ ‎2、 严格把关，安全有序地进行各项工作。‎ 三、 组织机构：‎ 进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全，设立食 堂用餐安全工作小组。‎ 组长：王文杰 负责：就餐工作的全面管理 副组长：王先瑞 负责：食堂供餐全面工作 成员：于梦林 张俊平 食堂工作人员 负责：(1)日常卫生管理、检查防控情况(2)食堂设施设备更新、 检查等工作(3)消防安全检查、食堂日常管理(4)各种供餐材料 的收集、整理、归档(5)年段供餐统筹安排、管理 四、工作措施：‎ ‎(1)做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。‎ 严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好 疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关 要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。学校 食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。‎ ‎(2)加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。‎ 学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好 食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。‎ ‎(3)根据我校食堂实际，采取如下用餐方式：‎ ‎1.学生午餐用餐方式：‎ 一二年级以配餐入班的方式供餐入班；确保一人一桌。‎ 三至六年级实行自己到餐厅打饭然后到餐厅就餐，确保一人一桌。‎ ‎2.学生错峰就餐时间：‎ 一至二年级11:30配餐入班；‎ 三至四年级11:35排队到餐厅打；‎ 五至六年级11:45排队到餐厅打饭。‎ 每班学生分为单号生和双号生，日期为单号的单号生先吃饭，‎ 日期为双号的，双号生先吃饭，20分钟后换人，确保每桌只有一人 在吃饭。‎ ‎3.就餐流程：‎ 到就餐时间后，各班学生按照规定路线，两人保持间隔1米行走， 到餐厅后两人间隔1.5米排队依次打饭，打饭后仍然按照规定路线 返回班级，确保一人一桌就餐。‎ ‎4.洗碗流程 各班学生就餐后按照规定路线到水池边排队依次洗碗，一二三年级 在西边水池洗完，四五六年级在东边水池洗碗，各班分别站一队， 横向纵向都要保持1米以上。洗完后，仍按规定路线保持间距进入 班级。‎ 五、保障措施 学校要完善食品卫生责任追究的相关制度，并对所有相关人员 进行宣传教育：严格执行追究制度，在加强检查的前提下，对检查 情况给予及时通报，对违反制度的人员进行及时的教育处理，有效 保障师生用餐安全。‎