供销总社食品安全监督管理工作计划-安全工作计划 2页

供销总社食品安全监督管理工作计划 - 安全 工作计划 为切实履行食品安全监管职能，根据泰海食安委办〔 201*〕年 2 号文件精神，现制定如下工作计划： 一、工作目标 系统内食品生产企业要深刻理解区食安办通知精神， 认真落实食 品安全主体责任，共同确保我区食品质量安全。 二、工作内容 （一）监管对象：泰供东方五云斋食品有限公司。 （二）监管内容： 1 、索证索票落实情况：食品生产企业要重点把好进货关，严格 执行原辅料采购制度， 做好原辅料采购索证索票及进货记录， 保证原 辅料可追溯，确保采购合格的食品原辅料； 2 、生产过程管理情况：食品生产企业要认真做好生产过程中的 卫生、安全管理，按照加工过程控制要求，做好关键控制点记录，确 保使用中的原辅料无过期变质，保持生产场所卫生、整洁，按要求确 保食品原料、半成品、成品等储存条件。同时企业从业人员要有健康 证明、要定期开展食品安全知识培训等； 3 、运输过程管理情况：食品生产企业要保证成品管理规范，使 用合格的包装材料，保持运输工具清洁，确保成品在储存、运输过程 中不受污染，做好销售台账。 （三）监管时段： 做好春节、 端午、 中秋等重大节假日期间的食品安全专项检查工 作，加大对肉制品、糕点等节日热销食品及粽子、月饼等时令性食品 的监督检查力度。 三、工作要求 1 、认真组织，全面部署。区社成立由主要负责人为组长，分管 负责人为副组长， 职能科室负责人为组员的食品安全监督管理工作领 导小组，指导协调全系统食品安全监督管理工作。 2 、严格责任，狠抓落实。定期不定期组织食品安全检查，对在 检查中发现问题的食品生产企业要及时跟进， 督促整改， 并再次组织 检查。 食品生产企业主要负责人是食品安全的第一责任人， 要深入一 线，亲自参加检查，找准食品安全的问题并及时整改。 3 、信息报送，及时准确。关注食品安全风险因素，做好食品风 险信息收集， 及时汇总上报食品生产单位反馈的信息， 对预防和处置 系统内出现类似问题打好基础，为食品安全监管工作提供有利支撑。