2020八年级生物上册 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用教案 （新版）新人教版 5页

1 人类对细菌真菌的利用 课 题 人类对细菌真菌的利用 课时安排 共（ ）课时 课程标准 27 学习目标 1、举例说出发酵技 术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 教学重点 食品腐败的原因,细菌和真菌与人类防治疾病的关系 教学难点 细菌和真菌与人类防治疾病的关系 教学方法 教学准备 课前作业 创设情境：展示食品腐败和人类患病的图片。 细菌、真菌与食品制作 教师设疑： 2 1、这现象是由什么引起的？ 2、细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？ 师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、 真菌的利用。 教学过程 教学 环节 课堂合作交流 二次备课 （修改人： ） 环 节 一 师引导学生质疑，总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等 生长条件 在生生的问答中点拨发酵现象：菌种是酵母菌，糖是它生活需要的有 机物，酵母菌在有水和适宜温度条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳。 教师设疑：酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，还有没有其他物质产生 呢？ 引导学生进一步探究：闻气味 课中作业 举例说出生活中利用真菌的例子并解释 环 节 二 老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好，你的心情怎么样啊？ 可这位小厨师却高兴不起来了，怎么回事呢？ 生：（展示馒头）这是我几天前做的馒头，用塑料袋装了准备在课堂 上用，可是今天一看坏了，这是怎么回事？怎么才能保存的时间长些？ 3 。 说出腐败的原因 并小组讨论找出应对 环 节 三 细菌真菌与疾病防治 过渡：希望同学们在生活中能选择安全食品，选择健康的生活方式， 使自己健康成长。 健康是我们期盼的，但偶尔生病是难免的，很多病 都是由细菌、真菌引起的，它们在防治疾病方面是否是有百害无一利 呢？下面请第三小组的同学交流他们收集的这方面的资料吧。 抗生素针对哪些疾病？ 课后作业设计： 1.唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上， 这是由于（B ） A、糨糊能够止血 B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用 C、“绿毛”是一种霉菌能止痛 D、糨糊可以防止伤口进水 2.下列关于抗生素的叙述，正确的是( B ) A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质 C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质 3.防止食品腐败所依据的主要原理是（ B） （修改人： ） 4 A、把食品内的细菌都杀死 B、抑制食品内真菌的生长和繁殖 C、把食品内的真菌都杀死 D、杀死或抑制微生物的生长繁殖 4.在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”的（ B） A、无机盐 B、有机物 C、重金属 D 、矿物质 5.在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这 是因为（ B） A、制作甜酒需要高温 B、制作甜酒需要一定的温度 C、暖气有帮助发酵的作用 D、暖气旁不利于杂菌生存 6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到 醋酸 菌，它是把 葡萄糖 转化 为醋酸。 7. 制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的。（ √ ） 8.腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。（ × ） 9. 下列关于抗生素的叙述，正确的是(D ) A、抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌 B、抗生素能杀细菌，因此抗生素药品不会腐败变质 C、生病时应尽早服用抗生素，一边早日康复 D、抗生素虽然能够治病，但是，使用不当也会对身体不利 板书设计： 第二节 人类对细菌和真菌的利用 一、细菌、真菌与食品制作 二、细菌、真菌与食品保存 三、细菌、真菌与疾病防治 四、细菌和环境保护 5 教学反思： 抗生素的使用范围