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- 2024-01-14 发布
山南市第二高级中学2019-2020学年高二下学期月考考试
生物
（考试时间90分钟；满分100分）
注意事项：
1. 答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。
2. 回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。
3. 考试结束后，监考人员将答题卡收回。
一、选择题：(每题3分，共20题.60分)
1.在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于( )
A．①②
B．③
C．②③
D．①②③
2.在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是( )
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后再密封
B．在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好
C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋
D．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动
3.下列关于制作果酒和果醋的叙述，正确的是( )
A．果酒和果醋的发酵菌种不同，细胞呼吸方式相同
B．果酒制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，有利于发酵形成更多的果酒
C．果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃
D． 果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于果醋的形成
4．下列操作不能防止发酵液被污染的是( )
A．榨汁机要清洗干净，并晾干
B．发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒
C．葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口
D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连
5．下列关于腐乳制作过程的说法，不正确的是( )
A．制作腐乳时主要是毛霉发挥作用，毛霉是丝状细菌
B．盐的用量、酒和香辛料的用量以及发酵温度和时间等都会影响腐乳风味和质量
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶和脂肪酶的微生物参与
D．腐乳制作流程是：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
6．下列在腐乳制作过程中加盐腌制的有关操作，正确的是( )
A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚
B．分层加盐，要小心且每层均匀
C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度在12%为宜
D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中
7.下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是（ ）
A．发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高
B．发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用
C．发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶
D．发酵过程中要经常补充水槽中的水
8.下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，错误的是( )
A．亚硝酸盐经显色反应后呈玫瑰红色
B．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
9．为了提高测定亚硝酸盐含量的准确性，关键是( )
A．样品处理 B．标准显色液的制备
C．比色 D．泡菜的选择
10．下列各项与直接培养微生物无关的是（ ）
A．制作果醋需将环境温度保持在30～35 ℃
B．将土壤稀释液涂布于选择培养基上培养
C．将样品显色液与标准显色液比较，测定样品中亚硝酸盐含量
D．制作腐乳时，需先将豆腐在适宜温度、湿度条件下放置5天
11.自养微生物与异养微生物的培养基的主要差别是( )
A．碳源 B．氮源
C．无机盐 D．生长因子
12.煮沸消毒法与巴氏消毒法的主要区别是( )
A．温度不同
B．时间不同
C．前者适用于固体消毒，后者适用于液体消毒
D．没有区别
13 以下部位不含有微生物的是( )
A．洗干净的脸上
B．洗完澡后的皮肤
C．刷完牙后的口腔
D．灼烧之后的接种环
14.在微生物培养过程中，需要对培养基等进行灭菌，其标准是( )
A．杀死所有的病原微生物
B．杀死所有的微生物
C．杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子
D．使病原菌不生长
15．下列关于倒平板及对菌种纯化的说法，正确的是( )
A．倒平板时左手将灭过菌的培养皿盖完全打开，右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿(约10～20 mL)，左手立即盖上培养皿盖
B．使用已灭菌的接种环，培养基不需要再灭菌
C．平板冷凝后要将平板倒置，以防皿盖上的冷却水倒落入培养基
D．涂布器直接用火焰灼烧灭菌
16.土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种( )
A．尿素酶 B．脲酶
C．蛋白酶 D．肽酶
17.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是( )
A．细菌的大小、形状、颜色 B．菌落的大小、形状、颜色
C．有无鞭毛 D．培养基的不同
18．下列的物质能与刚果红形成红色复合物的是( )
A．葡萄糖 B．纤维二糖
C．麦芽糖 D．纤维素
19．如图表示四倍体兰花叶片植物组织培养的过程，下列相关叙述，不正确的是（ ）
A．通过消毒和无菌操作避免①②过程发生杂菌污染
B．需生长调节物质调控①②过程中细胞的分裂和分化
C．细胞全能性表达的前提是①过程，体现在②③过程
D．此兰花的花药离体培养所得植株为二倍体植株
20对胡萝卜素的提取顺序，正确的是( )
A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
二、非选择题：(每空2分，共40分)
21.玫瑰在人们生活中具有多种用途。某同学进行玫瑰的组织培养和玫瑰精油的提取实验，请回答：
(1)在进行玫瑰组织培养时，可以选取生长旺盛的嫩枝作____________，并要进行________处理。
(2)某同学用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，简便易行的是________(填“水中”“水上”或“水气”)蒸馏的方法。
(3)对初步接收到的乳浊液进行如下处理：
试剂A是________，装置B是________。
22.在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题：
(1)在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具________(填“可以”或“不可以放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。
(2)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能________。在照射前，适量喷洒________，可强化消毒效果。
(3)水厂供应的自来水通常是经过________(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。
(4)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是____________________。
23.某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 。
(2)B组同学制作腐乳。在实验过程中，在腐乳表面往往会形成一层致密的“皮”，这层“皮”实际上是 ，对人体无害；制作过程中加盐的作用是 (写出两点即可)。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓 (填“果酒”或“果醋”)。
24.下表是从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基配方。请回答下面的问题：
(1)培养基的类型很多，但培养基中一般都含有水、碳源、________和无机盐。上述培养基配方中能充当碳源的成分是________________。培养基配制完成以后，一般还要调节pH并对培养基进行________处理。
(2)分离纯化微生物最常使用的接种方法是________________和________________。
生物答案
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
B
C
D
B
A
A
D
D
B
C
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
A
A
D
C
C
B
B
D
D
D
一. 选择题（每题3分，共20题.60分）
二. 非选择题
21.(1) 外植体 消毒。
(2)水中
(3) NaCl 分液漏斗
22. (1)可以
（2）破坏DNA结构 消毒液
（3）氯气
（4）未将锅内冷空气排尽
23（1）温度 保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境
（2）毛霉的菌丝体 析出豆腐中的水分使其变硬、抑制微生物的生长、调节风味
( 3 ) 果醋
24.（1）氮源 牛肉膏和蛋白胨 灭菌
( 2 ) 平板划线法 稀释涂布平板法