2020-2021学年高中生物人教版选修1习题：专题6测评 7页

专题 6 测评 (时间:60 分钟,满分:100 分) 一、选择题(每小题 2.5 分,共 50 分) 1.工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是( ) A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂 D.操作最简单,成本较低 解析在工业生产中,提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同,只是在工业生产中,要考虑生 产成本和操作过程等问题,在各种提取方法中,水蒸气蒸馏法因成本低、操作简单而常被工业生 产所采用。 答案 D 2.植物芳香油挥发性强,不易溶于水,提取时下列试剂适合用作萃取剂的是( ) A.石灰水 B.水 C.石油醚 D.盐酸 解析植物芳香油不易溶于水而易溶于有机溶剂,因此萃取剂应选择有机溶剂,所给试剂中,只有 石油醚是有机溶剂。 答案 C 3.在使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,得到乳白色的乳浊液——玫瑰油与水的混合物后,要想 将玫瑰油与水分开应( ) A.向乳浊液中加 NaCl B.向乳浊液中加水 C.向乳浊液中加无水 Na2SO4 D.向乳浊液中加 CaCl2 解析 NaCl 能够促进油水分离,向乳浊液中加 NaCl 后,会使混合物出现明显的分层,便于分液处 理。无水 Na2SO4 的作用是在分液后除去玫瑰油中的少量水分。 答案 A 4.下列各项中,不属于植物芳香油具有的功能的是( ) A.提高神经系统的兴奋性 B.提高免疫力 C.直接调节新陈代谢 D.保健、美容等 解析植物芳香油散发出的芬芳气味,使人身心爽快,有助于消除疲劳,恢复精力;植物芳香油还可 以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能,帮助人体提高免疫力,具有保健、美容、 治疗的作用。但它不是激素,不能调节生物的新陈代谢。 答案 C 5.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取,但不足之处是( ) A.过程复杂且出油率不高 B.提取的玫瑰精油纯度不高 C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D.萃取一般用于制膏状物,所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油 解析玫瑰精油易溶于有机溶剂、难溶于水,因此,可以使用有机溶剂萃取,但有机溶剂要事先精制, 且要经过反复萃取,所以过程复杂且出油率不高。 答案 A 6.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述,不正确的是( ) A.玫瑰精油具有较强的挥发性,能随水蒸气一同蒸馏,因此可利用蒸馏法提取 B.压榨法是利用机械压力榨出芳香油 C.将粉碎、干燥的植物材料浸泡在有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂,即可获得植物芳香油,此为 萃取法 D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得 解析玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得。 答案 D 7.下列有关植物有效成分的提取的实验流程中,错误的是( ) A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 B.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素 D.柑橘皮干燥去水→石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 答案 C 8.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,压榨之前,需要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水 浸泡。下列叙述不正确的是( ) A.石灰水能破坏细胞结构、分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率 B.用石灰水浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质 C.浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗,避免与皮肤接触 D.橘皮在石灰水中的浸泡时间应在 10 h 以上 解析压榨法提取橘皮精油时使用石灰水浸泡的原因是石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防 止橘皮压榨时滑脱,提高出油率,浸泡时间要达 10 h 以上;石灰水具有强碱性,所以应避免与皮肤 接触;用石灰水浸泡柑橘皮主要是利用它的强碱性破坏细胞结构,分解果胶,而不是与酸性物质 发生中和反应。 答案 B 9.用蒸馏法提取茉莉精油的正确步骤是( ) A.鲜茉莉花+清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油 B.鲜茉莉花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油 C.鲜茉莉花+清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→茉莉油 D.鲜茉莉花+清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油 解析用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时,应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏,然后在得到 的油水混合物中加入 NaCl 促使其分层,然后进行分液,为除去茉莉油中仍存在的水分,可加入无 水 Na2SO4,过滤后可以得到较纯的茉莉油。 答案 B 10.下列哪一项处理可以使橘皮油易于与水分离?( ) A.分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4,并调节 pH 至 7~8 B.分别加入相当于橘皮质量 0.50%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4,并调节 pH 至 7~8 C.分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 10%的 Na2SO4,并调节 pH 至 7~8 D.分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4,并调节 pH 至 5~6 答案 A 11.下列对于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油的适用范围的叙述正确的是( ) A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B.压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中 C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油 D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得 解析萃取法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中;压榨法适用 于提取柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油;玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸 馏法获得。 答案 A 12.下列关于植物有效成分提取的叙述,错误的是( ) A.蒸馏温度高,水和玫瑰精油挥发得就容易,所以在较高温度下蒸馏效果好一些 B.提取橘皮精油时在压榨前需将干橘皮用石灰水浸透 C.提取玫瑰精油时直接加热,提取胡萝卜素时采用水浴加热 D.鉴定胡萝卜素采用纸层析法,层析液用的是石油醚 解析蒸馏温度过高,会影响玫瑰精油的品质,A 项错误;提取橘皮精油时在压榨前需将橘皮干燥 去水,并用石灰水浸透,B 项正确;提取玫瑰精油时可直接加热,提取胡萝卜素时采用水浴加热,C 项正确;胡萝卜素的鉴定过程采用纸层析法,层析液用的是石油醚,D 项正确。 答案 A 13.下列对植物有效成分的提取方法的叙述,正确的是( ) A.用压榨法提取胡萝卜素 B.用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品 C.用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油 D.用压榨法提取玫瑰精油 解析根据玫瑰精油、胡萝卜素和橘皮精油的化学性质,一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,用萃 取法提取胡萝卜素,用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中,故可用纸层 析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。 答案 B 14.下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述,错误的是( ) A.蒸馏温度高,水和玫瑰精油挥发得就容易,所以在高温下蒸馏效果好一些 B.为了充分蒸馏玫瑰精油,应该在较低温度下延长蒸馏时间 C.在乳浊液分层的时候,为了有利于水和油层的分开,向乳浊液中加入 NaCl D.水和油层分开后,应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水 Na2SO4 吸去残留的水分,放置过 夜,经过滤除去固体 Na2SO4 后,就可以得到玫瑰精油 解析蒸馏温度太高、时间太短,玫瑰精油的品质就比较差,如果要提高品质,就需要在较低温度下 延长蒸馏时间。 答案 A 15.橘皮精油的提取过程中,过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物,静置 5~7 d 后,用吸管吸出的物 质是( ) A.上层的果蜡 B.下层的果蜡 C.下层的水和果蜡 D.上层的橘皮油 解析橘皮精油的提取过程中,过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物,静置 5~7 d,使杂质沉淀,用吸 管吸出上层澄清的橘皮油,其余部分通过滤纸过滤,滤液与吸出的上层橘皮油合并,成为最终的 橘皮精油。 答案 D 16.下图 A、B 是植物有效成分的提取所用到的两个装置,关于这两个装置的叙述,错误的是 ( ) A B A.装置 A 可用于玫瑰精油的提取,右侧的锥形瓶中是油水混合物 B.装置 A 中温度计的位置不用改变 C.装置 B 可用于胡萝卜素的萃取,该实验中的蒸馏烧瓶不能直接加热 D.装置 B 中冷凝管的作用是防止萃取液的挥发 答案 B 17.萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎,并且原料颗粒越小越好,这样做的目的是( ) A.让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B.让原料与萃取剂充分接触,提高萃取效率 C.让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D.节省萃取剂的使用量 解析萃取前将胡萝卜烘干、粉碎的目的是让原料形成小的颗粒,以便与萃取剂充分地接触,提高 萃取的效率。 答案 B 18.对比观察下面 4 个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置图,正确的是( ) 解析 A 项中将点好样的滤纸卷成筒状时,滤纸两边相互接触,导致溶剂沿滤纸两边的移动加快, 溶剂前沿不齐,影响结果。B 项除与 A 项有相同的错误外,还有层析液太多,淹没了样点,层析失 败。C 项将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上,会发生与 A 项同样的现象。 答案 D 19.如果萃取的胡萝卜素样品层析后,与标准样品相比,样品层析后滤纸上出现多个高度不同的 色素样点,最有可能的原因是( ) A.萃取的时间不够 B.选择的萃取剂不恰当 C.提取物中含有杂质 D.浓缩过程操作不当 解析提取样品含有杂质,层析后会在滤纸上出现多个不同的色素样点。 答案 C 20. 右图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,据图分析,下列说法错误的是( ) A.①的作用是防止空气进入 B.⑤为样品原点 C.⑥的量不能没及⑤ D.④不能让纸的两边接触 解析⑤为样品原点;层析液不能没及样品原点,故⑥的量不能没及⑤;④不能让纸的两边接触,是 为了避免毛细现象使溶剂前沿不齐;而①的作用是防止溶剂挥发。 答案 A 二、非选择题(共 4 个小题,50 分) 21.(10 分)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。请回答下 列相关问题。 (1)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用 (填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料,原因 是 。 (2)用萃取法提取薄荷油时,使用的溶剂是 ,原理 是 。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入 NaCl 的作用 是 。常用于分离油层和水层的仪器是 。分离出 的油层中加入无水 Na2SO4 的作用是 ,除去固体 Na2SO4 的常用方法 是 。 解析(1)薄荷油挥发性强,薄荷叶在干燥过程中,薄荷油会因挥发含量降低。(2)因薄荷油易溶于石 油醚、酒精等有机溶剂,故用萃取法提取薄荷油时,使用的溶剂为有机溶剂。(3)向通过水蒸气蒸 馏得到的油水混合物中加入 NaCl,促使油水分层。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油 层中加入无水 Na2SO4 的作用是除去少量的水,用过滤的方法除去薄荷油中的固体 Na2SO4。 答案(1)鲜 鲜叶比干叶的薄荷油含量高 (2)有机溶剂 薄荷油易溶于有机溶剂,而不溶于水 (3)促使油层和水层分离 分液漏斗 除去少量的水 过滤 22.(15 分)分析下图,完成下列问题。 (1)有机溶剂可分为 和 两种,乙醇和丙酮属于 有机溶剂。 在提取胡萝卜素时,常采用的原料是 ,因为其不仅 ,而 且 。 (2)萃取的效率主要取决于 ,同时也受 等条件的影响。 (3)萃取过程中,第一步需 ,以提高萃取效率。因 为 ,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处 理,胡萝卜素溶解在萃取液中,得到萃取液后,经过 、 得到纯净的胡萝卜素。 解析(1)有机溶剂可分为水溶性和水不溶性两种,乙醇和丙酮属于水溶性有机溶剂。在提取胡萝 卜素时,常采用的原料是胡萝卜,因为其不仅廉价易得,而且胡萝卜素含量也较高。(2)萃取的效率 主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度 和时间等条件的影响。(3)萃取过程中,第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥,以提高萃取效率。因 为有机溶剂一般是易燃物,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处理,胡萝卜 素溶解在萃取液中,萃取液再经过滤、浓缩得到较纯净的胡萝卜素。 答案(1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易得 胡萝卜素含量也较高 (2)萃取剂的 性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度和时间 (3)将胡萝卜进行粉 碎和干燥 有机溶剂一般是易燃物 过滤 浓缩 23.(10 分)江西人喜欢吃辣椒,以“不怕辣”著称。辣椒中产生辣味的物质是辣椒素,辣椒素不溶于 水,易溶于有机溶剂,具有很强的镇痛和消炎作用,能够起到降血压和降胆固醇的功效,应用前景 广阔。请回答有关问题。 (1)根据辣椒素的性质,我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决 于 ,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条 件的影响。萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是 。萃取 过程中应采用 加热,原因 是 。 (2)如果要用植物组织培养的方法对具有优良性状的辣椒进行大规模种植,在对辣椒外植体进行 接种前,需要进行 、 两项 工作。 (3)辣椒的组织培养过程依据的原理是 ,整个培养过程要在 条件下进行。 解析(1)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。为了防止加热时有机溶剂挥发,需要在 加热瓶口安装回流冷凝装置。萃取剂为有机溶剂,有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易 引起燃烧、爆炸,所以萃取过程中应采用水浴加热。 (2)MS 培养基是植物组织培养常用的一种培养基,因此在对辣椒外植体进行接种前,需要制 备 MS 固体培养基(配制培养基),同时为了避免微生物的感染,还要对外植体进行消毒。 (3)植物组织培养过程依据的原理是植物细胞的全能性,整个培养过程要控制无菌条件。 答案(1)萃取剂的性质和使用量 防止有机溶剂挥发 水浴 有机溶剂都是易燃物,直接使用 明火加热容易引起燃烧、爆炸 (2)制备 MS 固体培养基(配制培养基) 外植体消毒 (3)植物细胞的全能性 无菌 24.(15 分)绿色植物甲含有物质 W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受 热、受潮易分解。其提取流程为:植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→ 过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题。 (1)在提取物质 W 时,最好应选用的一种原料是 (填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲, 不宜选用其他两种的原因 是 。 (2)提取物质 W 时,振荡的作用是 。 (3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的 是 。 (4)现有丙酮(沸点 56 ℃)、乙醇(沸点约 78 ℃)两种溶剂,在提取物质 W 时,应选用丙酮作为提取 剂,理由 是 。 (5)该实验操作过程中应注意的事项是 (答出两 点即可)。 解析(1)由于物质 W 受热、受潮易分解,所以在提取物质 W 时,不应选用高温烘干的植物甲;新鲜 的植物甲中含水量高,会稀释用于提取物质 W 的极性有机溶剂,从而降低提取的物质 W 的浓度。 (2)提取物质 W 时,振荡有利于物质 W 充分溶于有机溶剂。(3)在提取过程中,用活性炭处理提取 液有利于去除提取液中的色素。(4)在提取物质 W 时,温度过高会导致物质 W 分解过多。丙酮 沸点相对较低,适合作为提取剂。(5)根据题干信息,物质 W 受热易分解,所以应注意温度控制; 提取剂用的是丙酮,丙酮易挥发,对人体有害,所以应及时通风;为了减少 W 分解,操作要快速;另 外还要注意防火。 答案(1)晾干 高温烘干过程中,植物甲中的物质 W 易被破坏;新鲜的植物甲含水量高,用于提取 的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质 W 的提取效果 (2)使原料和溶剂充分混匀 (3)去除提取液中的色素 (4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质 W 分解较少 (5)在温度较低的情况下操作,防火