2018_2019学年四年级语文下册第二组5万年牢课文原文素材新人教版 3页

5.万 年 牢 我父亲是走街串巷（xiànɡ）卖糖葫芦的。他做的糖葫芦在天津（jīn）非 常有名。 父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来 红果、海棠（tánɡ）、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去 了把［bà］儿和尾，有一点儿掉皮损（sǔn）伤的都要挑出来，选出上好的在 阳光下晾（liànɡ）晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵 白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。 小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷［mēn］好，再把一块大理石板洗擦 干净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签（qiān），由我一根根削［xiāo］好、洗 净、晾干，然后一捆捆放在父亲手边。父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就 算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上，我在一边往父亲手里递串好 的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的 没蘸的。我的节奏掌握得正好，一点儿不耽（dān）误，父亲很高兴。 父亲教我在石板上甩（shuǎi）出“糖风”来，那是在糖葫芦尖上薄薄的 一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆 上的光圈。父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫 好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。” 父亲的认真劲儿，在卖糖葫芦的人当中出了名，人称“小辫儿糖四”，因 为清代父亲受过宫廷（tínɡ）里做糖货的师傅（fù）传授，一直留着辫子提篮 叫卖糖葫芦。后来天津南市旧日租界的一家大字号，托人邀（yāo）请父亲去 他们柜上做糖葫芦，每月有工钱，虽然不多，总比走街串巷强多了。 做大买卖的老板都有一套生意经，变着法儿多赚（zhuàn）钱。父亲对老 板定价太高心里不满意，对老板的行为也看不下去。他还像过去那样认真选料， 一点儿不马虎。老板嫌（xián）他扔得太多，让他少扔点儿、掺（chān）点儿 假，他不听。老板给他派的下手，他也不满意，嫌那个下手不熟练，动作太慢。 他常说：“还不如我闺（ɡuī）女呢，太慢了！”干了不到一年，父亲就辞去 了这份工作，仍然提篮叫卖。自己吃苦不怕，他说，凭着良心做买卖才是正路， 不能做亏心买卖。“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做 生意讲实在是万年牢。” 父亲教导我做万年牢，就是要做个可靠的人，实实在在的人。无论做什么 事都要讲究认真，讲究实在。父亲的教导使我一生受益。