- 22.50 KB
- 2021-06-08 发布
- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 文档侵权举报QQ：3215808601
学校规章制度之备餐、供餐操作规程
1、操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时应戴口罩。
2、备餐间内应当由专人操作，非本间人员不得擅自进入。
3、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
4、操作时要避免食品受到污染。
5、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
6、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
7、专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。
8、专间内应使用专用的工具、用具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
相关文档
- 学校规章制度之工勤岗位人员聘用管2021-06-08 01:35:173页
- 学校规章制度之党组织议事决策制度2021-06-08 01:33:402页
- 学校规章制度之班主任工作考核评分2021-06-08 00:34:103页
- 学校规章制度之电子白板使用管理办2021-06-08 00:08:373页
- 学校规章制度之广播操管理制度二2021-06-07 22:57:032页
- 学校规章制度之“课内比教学”观课2021-06-07 20:59:353页
- 学校规章制度之高中部班主任津贴发2021-06-07 20:28:072页
- 学校规章制度之班主任工作考核及班2021-06-07 19:46:592页
- 学校规章制度之高中德育工作制度2021-06-07 18:31:034页
- 学校规章制度之关于加强青少年学生2021-06-07 15:15:063页
